Paradižnikova omaka s tunino je zagotovo ena od najbolj priljubljenih omak, s katerimi pripravljamo testenine. Običajno jo obogatimo z dodatkom bazilike, origana ali rožmarina, a je tudi z dodatkom sveže mete naravnost izvrstna. Če pa vseeno dvomite v okusnost te kombinacije, vam svetujemo, da omako preprosto poskusite!
Na kuhalnik pristavimo lonec z večjo količino rahlo osoljene vode za kuhanje testenin (glej nasveti).
Čebulo olupimo in drobno nasekljamo. Kapre speremo in drobno nasekljamo. V teflonski ponvi segrejemo oljčno olje in na njem popražimo čebulo. Dodamo odcejeno tunino iz pločevinke, kapre in paradižnikovo omako z rikoto. Sestavine v ponvi dobro premešamo, zavremo in odstavimo.
V krop stresemo metuljčke in jih kuhamo toliko časa, kot je označeno na embalaži.
Ko so metuljčki kuhani al dente, jih odcedimo in pri tem prihranimo malo vode, v kateri smo jih kuhali, da z njo po potrebi razredčimo omako.
Metuljčke stresemo v ponev z omako, dobro premešamo in po vrhu natrgamo sveže metine lističe.
Idealno razmerje pri kuhanju testenin je: 1 liter vode, 100 g testenin in 7 gramov soli. Takšna količina vode omogoča odlično homogenost kuhanja in preprečuje, da bi se testenine med vrenjem sprijemale.
Italijani prisegajo na testenine "al dente", kar pomeni, da so ob ugrizu še čvrste. O tem, ali so testenine pravilno skuhane, se najlažje prepričamo tako, da jih poskusimo ali pretrgamo. Pri pravilno kuhanih testeninah v sredini vidimo nekoliko temnejšo pikico. Če je pikica še bela, testenine še niso dovolj kuhane.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 796.13 KJ | 2109.78 KJ | 9.51 % | 25.21 % |
| 190.28 kCal | 504.25 kCal | 9.51 % | 25.21 % | |
| Beljakovine | 7.92 g | 21 g | 15.84 % | 42 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 31.51 g 2.83 g | 83.5 g 7.5 g | 11.67 % | 30.93 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.45 g 0.19 g | 6.5 g 0.5 g | 3.5 % 0.95 % | 9.29 % 2.5 % |
| Vlaknine | 1.7 g | 4.5 g | 6.8 % | 18 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.38 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 33.49 mg | 88.75 mg | ||
| Kalij | 260.47 mg | 690.25 mg | ||
| Kalcij | 18.4 mg | 48.75 mg | ||
| Fosfor | 109.91 mg | 291.25 mg | ||
| Cink | 0.38 mg | 1 mg | ||
| Selen | 31.13 mg | 82.5 mg | ||
| Vitamin A | 212.17 iu | 562.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 5.38 mg | 14.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.19 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
