V času velike noči in večjih praznikov na mizi skorajda ne sme manjkati domača potica. Da pa ne bo vedno samo orehova ali rozinova, poskrbi zelo enostavna in okusna različica zeliščne potice.
Moko presejemo, ji dodamo naribane lupinice in jo premešamo. Na vsaki strani naredimo jamico. V eno damo kvas in žlico sladkorja, v drugo sol. Kvas prelijemo z malo toplega mleka, premešamo in pustimo stati nekaj časa.
Ostalo mleko malo bolj pogrejemo, mu dodamo sladkor, rum in stepena jajca. Premešamo in vlijemo v jamico s soljo. Premešamo vse do kvasa. Postopoma dodajamo zmehčano maslo ter zgnetemo mehko in svilnato testo, ki ga na toplem mestu vzhajamo na dvojno velikost.
Vzhajano testo razvaljamo in ga enakomerno premažemo s smetano, ki smo jo zmešali z jajcem. Po nadevu potrosimo meto in kandirane agrume.
Testo previdno zvijemo na roke. Vsak zavoj zategnemo, da ni luknjic. Potico položimo v namaščen pekač in jo na toplem mestu vzhajamo na dvojno količino. Pečemo jo od 50 do 60 minut v pečici z ventilacijo, ogreti na 180 stopinj Celzija. Pečeno potico postavimo na leseno desko, jo pokrijemo s peki papirjem in pustimo počivati 20 minut. Potico nato odkrijemo in jo ohladimo kar v pekaču, da obdrži lepo obliko. ohlajeno zvrnemo na servirni krožnik ali pladenj, potrosimo z mletim sladkorjem in postrežemo.
Pečeno potico postavimo na leseno desko, jo pokrijemo s peki papirjem in pustimo počivati 20 minut. Potico nato odkrijemo in jo ohladimo kar v pekaču, da obdrži lepo obliko. Ohlajeno zvrnemo na servirni krožnik ali pladenj, potrosimo z mletim sladkorjem in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1331.39 KJ | 1503.1 KJ | 15.91 % | 17.96 % |
| 318.21 kCal | 359.25 kCal | 15.91 % | 17.96 % | |
| Beljakovine | 11 g | 12.42 g | 22 % | 24.84 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 58.16 g 0.81 g | 65.67 g 0.92 g | 21.54 % | 24.32 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.66 g 1.03 g | 3 g 1.17 g | 3.8 % 5.15 % | 4.29 % 5.85 % |
| Vlaknine | 2.21 g | 2.5 g | 8.84 % | 10 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.89 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 20.3 mg | 22.92 mg | ||
| Kalij | 137.22 mg | 154.92 mg | ||
| Kalcij | 23.77 mg | 26.83 mg | ||
| Fosfor | 140.47 mg | 158.58 mg | ||
| Cink | 0.3 mg | 0.33 mg | ||
| Selen | 30.71 mg | 34.67 mg | ||
| Vitamin A | 134.63 iu | 152 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.3 mg | 0.33 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.37 mg | 0.42 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
