Poletje
Metin žele
Metin žele je nepogrešljiva priloga, ki se najlepše ujame s pečeno jagnjetino, ponudimo pa ga lahko tudi k pikantnim jedem. Dobro se bo obnesel tudi, če ga ponudimo poleg mesa z žara.
Metin žele je nepogrešljiva priloga, ki se najlepše ujame s pečeno jagnjetino, ponudimo pa ga lahko tudi k pikantnim jedem. Dobro se bo obnesel tudi, če ga ponudimo poleg mesa z žara.
Metine listke temeljito operemo in osušimo, nato jih fino nasekljamo in stresemo v kozico. Dodamo 2 žlici sladkorja in vodo, nato pa vse skupaj premešamo in pustimo stati čez noč.
Kozico naslednji dan pristavimo na kuhalnik in počakamo, da tekočina zavre. Nato kozico odstavimo in tekočino s pomočjo gostega cedila ali gaze dobro precedimo. Tekočino prelijemo nazaj v kozico. Dodamo preostali sladkor ter jabolčni sok. Na zmernem ognju kuhamo približno 20 minut oziroma tako dolgo, da temperatura tekočine doseže približno 100 stopinj Celzija. To preverimo s kuhinjskim termometrom. Vmes večkrat dobro premešamo.
Po želji v tekočino vmešamo zeleno barvilo. Pripravljen metin žele nadevamo v sterilizirane kozarce za vlaganje, katere dobro zapremo. Nato na kuhalnik pristavimo večji lonec ki ga do polovice napolnimo z vodo. Počakamo, da voda zavre, nato pa na mrežico namestimo kozarce, vse skupaj postavimo v lonec in kuhamo v vodni kopeli 10 minut.
Pripravljen žele ob primernem trenutku ponudimo gostom.
Barvo lahko določimo glede na količino zelenega barvila za živila, ki ga dodamo sestavinam.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1411.51 KJ | 1113.78 KJ | 16.87 % | 13.31 % |
| 337.36 kCal | 266.2 kCal | 16.87 % | 13.31 % | |
| Beljakovine | 0.38 g | 0.3 g | 0.76 % | 0.6 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 85.8 g 84.66 g | 67.7 g 66.8 g | 31.78 % | 25.07 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 0.76 g | 0.6 g | 3.04 % | 2.4 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.52 mg | 1.2 mg | ||
| Magnezij | 9 mg | 7.1 mg | ||
| Kalij | 67.8 mg | 53.5 mg | ||
| Kalcij | 29.4 mg | 23.2 mg | ||
| Fosfor | 8.62 mg | 6.8 mg | ||
| Cink | 0.13 mg | 0.1 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 585.63 iu | 462.1 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.77 mg | 1.4 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
