Kosilo
Mesne kroglice z mocarelo v paradižnikovi omaki
Mesne kroglice v paradižnikovi omaki si lahko privoščimo za kosilo ali večerjo. Za prilogo postrežemo riž, krompir ali testenine.
Mesne kroglice v paradižnikovi omaki si lahko privoščimo za kosilo ali večerjo. Za prilogo postrežemo riž, krompir ali testenine.
Kruhu odrežemo skorjo in sredico narežemo ali natrgamo na majhne koščke, ki jih stresemo v skledico. Koščke kruha prelijemo z mlekom in pustimo stati 5 do 10 minut, da kruh vpije tekočino. Česen olupimo in drobno sesekljamo. Mocarelice dobro odcedimo.
V skledi zmešamo mleto meso, sol, poper in polovico sesekljanega česna. Dodamo namočen kruh in jajce ter vse skupaj s čistimi rokami dobro pregnetemo, da dobimo enotno zmes. Vsako mocarelico obdamo z mesno maso in z dlanmi oblikujemo v kroglico.
V veliki ponvi segrejemo dve žlici olja. V segreto ponev dodamo kroglice in jih brez premikanja pečemo na srednji temperaturi 2 minuti. Nato jih nadaljnjih 6 minut s kuhalnico ali prijemalko previdno obračamo, da se zapečejo na vseh straneh.
V ponev dodamo preostalo olje in sesekljani česen. Vse skupaj na zmernem ognju pražimo še toliko časa, da česen zadiši, nato pa dodamo paradižnike iz pločevinke. Dodamo še malo kisa in sladkorja ter omako po okusu začinimo s soljo. Na zmernem ognju kuhamo približno 10 minut, da se paradižnikova omaka nekoliko zgosti.
Pripravljeno jed serviramo na krožnike, potrosimo s parmezanom in ponudimo z izbrano prilogo.
V mesno maso za kroglice lahko dodamo tudi sveža ali posušena zelišča in začimbe (peteršilj, bazilika, origano, rožmarin ipd.).
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1068.89 KJ | 11768.55 KJ | 12.77 % | 140.64 % |
| 255.47 kCal | 2812.75 kCal | 12.77 % | 140.64 % | |
| Beljakovine | 17.73 g | 195.25 g | 35.46 % | 390.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3 g 0.79 g | 33 g 8.75 g | 1.11 % | 12.22 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 18.53 g 9.92 g | 204 g 109.25 g | 26.47 % 49.6 % | 291.43 % 546.25 % |
| Vlaknine | 0.16 g | 1.75 g | 0.64 % | 7 % |
| Folna kislina | 0.14 g | 1.5 g | ||
| Železo | 0.27 mg | 3 mg | ||
| Magnezij | 19.55 mg | 215.25 mg | ||
| Kalij | 137.01 mg | 1508.5 mg | ||
| Kalcij | 355.29 mg | 3911.75 mg | ||
| Fosfor | 272.96 mg | 3005.25 mg | ||
| Cink | 1.91 mg | 21 mg | ||
| Selen | 14.4 mg | 158.5 mg | ||
| Vitamin A | 565.58 iu | 6227 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.48 mg | 16.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.02 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
