Odlična jed, ki ne potrebuje priloge. Še najbolje je, da jo postrežete z domačim kruhom. Verjemite, da ga boste potrebovali, saj boste krožnike pomazali do zadnje kapljice.
Čebulo in česen olupimo in drobno sesekljamo. Korenje očistimo, ostrgamo in operemo. Narežemo ga na majhne koščke. Papriko operemo in očistimo (odstranimo pecelj in semena). Narežemo jo na majhne koščke. Čili drobno sesekljamo (po želji odstranimo semena).
V loncu segrejemo 2,5 žlice olivnega olja. Na segreto olje stresemo sesekljano čebulo in narezano korenje. Med mešanjem pražimo toliko časa, da čebula postekleni. Nato dodamo timijan, česen, papriko in čili. Sestavine v loncu med mešanjem pražimo še 2 do 3 minute.
Zelenjavo zalijemo z rdečim vinom in počakamo, da vsebina v loncu zavre. Nato dodamo paradižnik iz pločevinke. Dobro premešamo in počakamo, da ponovno zavre, nato pa znižamo temperaturo, lonec pokrijemo in kuhamo 15 do 20 minut, da se omaka malo zgosti. Po okusu začinimo s poprom in soljo.
Medtem ko se omaka kuha, pripravimo mesne kroglice. Mleto meso stresemo v skledo. Dodamo jajce, sol in poper ter vse skupaj z rokami dobro pregnetemo. Iz mase oblikujemo manjše kroglice.
V ponvi segrejemo 2 žlici olivnega olja. V segreto ponev dodamo nekaj mesnih kroglic in jih brez premikanja pečemo na srednji temperaturi 2 minuti. Nato jih nadaljnjih 6 minut s kuhalnico ali prijemalko previdno obračamo, da se zapečejo na vseh straneh. Popečene kroglice poberemo iz ponve in shranimo na toplem krožniku. Po istem postopku v ponvi popečemo preostale kroglice.
Popečene kroglice stresemo v lonec s paradižnikovo omako. Jed odkrito kuhamo še 25 do 30 minut oziroma toliko časa, da se paradižnikova omaka zgosti.
Približno 10 minut pred koncem kuhanja v jed dodamo opran in odcejen fižol iz pločevinke.
Pripravljeno jed serviramo v globoke krožnike, potrosimo s sesekljanim peteršiljem in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 798.35 KJ | 3252.01 KJ | 9.54 % | 38.86 % |
| 190.81 kCal | 777.25 kCal | 9.54 % | 38.86 % | |
| Beljakovine | 9.76 g | 39.75 g | 19.52 % | 79.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 8.71 g 0.92 g | 35.5 g 3.75 g | 3.23 % | 13.15 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 12.15 g 3.44 g | 49.5 g 14 g | 17.36 % 17.2 % | 70.71 % 70 % |
| Vlaknine | 1.9 g | 7.75 g | 7.6 % | 31 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.74 mg | 3 mg | ||
| Magnezij | 28.29 mg | 115.25 mg | ||
| Kalij | 340.13 mg | 1385.5 mg | ||
| Kalcij | 41.67 mg | 169.75 mg | ||
| Fosfor | 122.44 mg | 498.75 mg | ||
| Cink | 1.1 mg | 4.5 mg | ||
| Selen | 12.15 mg | 49.5 mg | ||
| Vitamin A | 1695.8 iu | 6907.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 12.27 mg | 50 mg | ||
| Vitamin D | 0.06 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
