Klasična jed, ki združuje preproste sestavine in bogate okuse. Mesne kroglice v paradižnikovi omaki so odlična izbira za družinso kosilo ali večerjo, saj so enostavne za pripravo in zadovoljijo vse generacije. S kombinacijo sočnega mletega mesa, dišečih začimb in sveže paradižnikove omake, te kroglice postanejo prava poslastica, postrežete pa jih lahko s prilogo po izbiri, kot so testenine, riž, polenta, pire krompir ali kruh.
Drobno nasekljamo polovico čebule in en strok česna. V ponvi segrejemo dve žlici olja, na katerem najprej postreklenimo čebulo, nato pa dodamo česen in ga skupaj s čebulo popražimo samo toliko, da zadiši. Popraženo čebulo in česen ohladimo do mlačnega.
Če uporabljamo sveža zelišča, jih na hitro oplaknemo pod tekočo vodo, osušimo in drobno sesekljamo. V posodo stresemo mleto meso in mu dodamo razžvrkljano jajce, sol, mleti poper, zelišča in popraženo čebulo ter česen. Sestavine s kuhalnico ali čistimi rokami dobro premešamo oziroma pregnetemo, da se meso enakomerno začini.
Iz mesne mase z navlaženimi rokami oblikujemo manjše kroglice. Na kuhalnik pristavimo večjo, globljo ponev, v kateri segrejemo 2-3 žlice olja. Na segreti maščobi v dveh obrokih popražimo pripravljene kroglice. Med pečenjem jih previdno obračamo, da se enakomerno popečejo iz vseh strani.
Medtem ko se kroglice pražijo, drobno nasekljamo eno čebulo in dva stroka česna. Popražene kroglice odstranimo iz ponve in jih shranimo na toplem krožniku. V ponev po potrebi vlijemo še malo olja, nato pa dodamo še nasekljano čebulo in jo na zmernem ognju pražimo, da se nekoliko zmehča. Primešamo česen in takoj, ko zadiši, v ponev dodamo paradižnik iz pločevinke. S kuhalnico dobro premešamo in postrgamo po dnu, da odlepimo vse karamelizirane koščke, ki so nastali med praženjem kroglic.
Paradižnikovo omako po okusu začinimo s soljo in mletim poprom, dodamo pa tudi zajeten ščepec soli in lovorjev list. Počakamo, da zavre, nato pa temperaturo znižamo na srednjo jakost in v omako skupaj s sokom vrnemo popečene kroglice. Ponev pokrijemo in pustimo, da se jed na majhnem ognju kuha 20-30 minut oziroma do željene gostote. Če se omaka med kuhanjem prehitro zgosti, jo razredčimo z malo vode.
Mesne kroglice v omaki postrežemo s pire krompirjem, testeninami, polento ali pa kakšno drugo prilogo.
V maso za mesne kroglice lahko dodamo tudi 3 žlice drobtin in/ali 2 žlici naribanega parmezana.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 550.91 KJ | 2152.67 KJ | 6.58 % | 25.73 % |
| 131.67 kCal | 514.5 kCal | 6.58 % | 25.73 % | |
| Beljakovine | 6.01 g | 23.5 g | 12.02 % | 47 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 2.75 g 1.41 g | 10.75 g 5.5 g | 1.02 % | 3.98 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.98 g 2.69 g | 39 g 10.5 g | 14.26 % 13.45 % | 55.71 % 52.5 % |
| Vlaknine | 0.51 g | 2 g | 2.04 % | 8 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.38 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 12.8 mg | 50 mg | ||
| Kalij | 231.93 mg | 906.25 mg | ||
| Kalcij | 19.58 mg | 76.5 mg | ||
| Fosfor | 76.33 mg | 298.25 mg | ||
| Cink | 1.28 mg | 5 mg | ||
| Selen | 6.33 mg | 24.75 mg | ||
| Vitamin A | 462.57 iu | 1807.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 7.55 mg | 29.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.06 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
