Odlična ideja za hitro in preprosto kosilo ali večerjo med tednom. Gorčična omaka to jed dvigne na novo raven.
V veliki skledi zmešamo vse sestavine za mesne kroglice, da se dobro povežejo. Najbolje je, da vse pregnetemo s čistimi rokami ali pa jih dobro premešamo s kuhalnico oziroma lopatko.
Iz pripravljene mase oblikujemo za oreh velike kroglice, ki jih sproti odlagamo na večji krožnik ali pladenj. Ko so kroglice pripravljene, jih za 5 do 10 minut shranimo v hladilnik.
Na kuhalnik pristavimo večjo ponev in v njej segrejemo približno dve žlici olja. Na segreti maščobi v dveh delih popečemo pripravljene kroglice. Med peko jih previdno obračamo, da se enakomerno popražijo iz vseh strani. Popečene kroglice odstranimo iz ponve in jih shranimo na krožniku.
V ponev, v kateri smo popražili kroglice, dodamo gorčico. Na hitro jo popražimo, nato pa prilijemo jušno osnovo. S kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odlepimo vse karamelizirane koščke, ki so nastali med peko kroglic.
V omako dodamo kroglice skupaj s tekočino, ki se je med počitkom izločila iz njih, in pustimo, da se kuhajo približno 10 minut. Omako zgostimo s smetano. Po okusu jo začinimo s soljo in mletim poprom. Vse skupaj na zmernem ognju kuhamo še 5-10 minut.
Pripravljene mesne kroglice serviramo na kroglice in jih postrežemo skupaj z izbrano prilogo. Zraven se odlično prilegajo pire krompir, riž in njoki.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 898.22 KJ | 1587.83 KJ | 10.73 % | 18.98 % |
| 214.68 kCal | 379.5 kCal | 10.73 % | 18.98 % | |
| Beljakovine | 13.72 g | 24.25 g | 27.44 % | 48.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.11 g 0.42 g | 5.5 g 0.75 g | 1.15 % | 2.04 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 15.42 g 5.23 g | 27.25 g 9.25 g | 22.03 % 26.15 % | 38.93 % 46.25 % |
| Vlaknine | 0.14 g | 0.25 g | 0.56 % | 1 % |
| Folna kislina | 2.26 g | 4 g | ||
| Železo | 0.71 mg | 1.25 mg | ||
| Magnezij | 18.67 mg | 33 mg | ||
| Kalij | 237.17 mg | 419.25 mg | ||
| Kalcij | 31.54 mg | 55.75 mg | ||
| Fosfor | 147.36 mg | 260.5 mg | ||
| Cink | 2.83 mg | 5 mg | ||
| Selen | 16.69 mg | 29.5 mg | ||
| Vitamin A | 59.11 iu | 104.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.71 mg | 1.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.14 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
