Meso
Mesne kroglice s sirom
Odlične mesne kroglice, v katerih se skriva pravo presenečenje. Najboljše so neposredno iz pečice, ko je sir stopljen in se skorajda razlije po krožniku, ko kroglico prerežemo ...
Odlične mesne kroglice, v katerih se skriva pravo presenečenje. Najboljše so neposredno iz pečice, ko je sir stopljen in se skorajda razlije po krožniku, ko kroglico prerežemo ...
Pečico segrejemo na 170 stopinj Celzija. Z rezin kruha odstranimo skorjo. Mehko sredico narežemo ali natrgamo na majhne koščke. Peteršilj drobno sesekljamo. Čebulo in česen olupimo in zelo na drobno sesekljamo. V ponvi segrejemo eno žlico olja, na katerem med mešanjem pražimo čebulo toliko časa, da se zmehča.
V večjo skledo stresemo mleto meso. Dodamo sesekljan česen, prepraženo čebulo, peteršilj, origano, sol, poper, jajce in kruh. Sestavine v skledi s čistimi rokami dobro pregnetemo.
Mocarelo narežemo na manjše kocke. Vsako kocko sira obdamo z mesno maso in z dlanmi oblikujemo v kroglico.
V večji ponvi segrejemo dve žlici olja. V segreto ponev dodamo nekaj kroglic in jih brez premikanja pečemo na srednji temperaturi 2 minuti. Nato jih nadaljnjih 6 minut s kuhalnico ali prijemalko previdno obračamo, da se zapečejo na vseh straneh. Popečene kroglice poberemo iz ponve in shranimo na toplem krožniku. Po istem postopku v ponvi popečemo preostale kroglice.
Ko v ponvi popečemo vse kroglice, jih zložimo v namaščen pekač in do konca spečemo v pečici. V pečici jih pečemo še 12 do 15 minut oziroma toliko časa, da meso ni več rožnato, sir v notranjosti pa se stopi.
Pečene kroglice serviramo na krožnike in ponudimo z izbrano prilogo.
Oblikujemo lahko poljubno velke kroglice. Majhne kroglice postrežemo kot prigrizek, večje kroglice pa si pripravimo za kosilo ali večerjo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1049.85 KJ | 2755.16 KJ | 12.55 % | 32.93 % |
| 250.92 kCal | 658.5 kCal | 12.55 % | 32.93 % | |
| Beljakovine | 13.81 g | 36.25 g | 27.62 % | 72.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.48 g 0.76 g | 11.75 g 2 g | 1.66 % | 4.35 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 18.67 g 6.19 g | 49 g 16.25 g | 26.67 % 30.95 % | 70 % 81.25 % |
| Vlaknine | 0.29 g | 0.75 g | 1.16 % | 3 % |
| Folna kislina | 1.14 g | 3 g | ||
| Železo | 0.1 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 19.53 mg | 51.25 mg | ||
| Kalij | 224.62 mg | 589.5 mg | ||
| Kalcij | 100.5 mg | 263.75 mg | ||
| Fosfor | 178.99 mg | 469.75 mg | ||
| Cink | 1.43 mg | 3.75 mg | ||
| Selen | 19.81 mg | 52 mg | ||
| Vitamin A | 172.04 iu | 451.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.62 mg | 4.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.1 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
