Gre za italijansko zloženko iz jajčevcev, paradižnika in sira. Recept pozna vsaka prava italijanska babica in ga prenaša na svoje hčere ter vnukinje.
Jajčevce operemo, narežemo na približno centimeter debele koleščke, posolimo in pustimo na nagnjenem krožniku deset minut, da izpustijo grenko tekočino. Očistimo in operemo paradižnike ter jih narežemo na kocke. Mocarelo narežemo na koleščke, parmezan pa grobo naribamo.
Jajčevce speremo, odcedimo in osušimo. V ponvi dobro segrejemo olje, v katerem ocvremo jajčevce. Pečene jajčevce položimo na papirnato brisačo, ki bo vpila odvečno maščobo.
V drugi posodi na malo olja popražimo paradižnikove kocke, dodamo dva lista bazilike, sol in poper ter kuhamo 20 minut na zmernem ognju.
Pečico segrejemo na 180 stopinj. Globok pekač namastimo in vanj zložimo plast pripravljenih jajčevcev. Posujemo jih s parmezanom, obložimo z mocarelo in prelijemo z delom paradižnikove omake. Postopek ponavljamo, dokler nam ne zmanjka sestavin.
Pečemo v ogreti pečici 20 minut na srednji višini, nato pekač vzamemo iz pečice in ga pustimo 15 minut, da se ohladi. Ohlajeno zloženko narežemo na kvadrate, serviramo na krožnik in dekoriramo z listom bazilike.
Vse o prednostih in lastnostih bazilike si lahko preberete TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 280.04 KJ | 992.32 KJ | 3.35 % | 11.86 % |
| 66.93 kCal | 237.17 kCal | 3.35 % | 11.86 % | |
| Beljakovine | 4.33 g | 15.33 g | 8.66 % | 30.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.9 g 1.79 g | 13.83 g 6.33 g | 1.44 % | 5.12 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.39 g 2.02 g | 12 g 7.17 g | 4.84 % 10.1 % | 17.14 % 35.85 % |
| Vlaknine | 1.79 g | 6.33 g | 7.16 % | 25.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 15.1 mg | 53.5 mg | ||
| Kalij | 214.39 mg | 759.67 mg | ||
| Kalcij | 109.69 mg | 388.67 mg | ||
| Fosfor | 89.04 mg | 315.5 mg | ||
| Cink | 0.33 mg | 1.17 mg | ||
| Selen | 2.4 mg | 8.5 mg | ||
| Vitamin A | 480.53 iu | 1702.67 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 5.97 mg | 21.17 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
