Izvrstno domače pecivo, še zlasti priljubljeno za praznike, praznovanja in pogostitve. Pito sestavljajo plasti testa in vanilijeve kreme, dodatno pa smo jo obogatili še z marmelado in čokoladnim premazom.
Hlajenje peciva ni všteto v čas priprave!
V kovinski skledi nad vodno kopeljo stopimo maslo, sladkor in med. Skledo odstavimo in pustimo, da se zmes ohladi do mlačnega, potem pa ji primešamo razžvrkljani jajci. Dodamo presejano moko, pomešano s sodo bikarbono in moko ter sestavine zgnetemo v gladko testo, ki ga oblikujemo v kepo in pustimo, da počiva, medtem ko pripravimo kremo.
V skledici gladko razmešamo rumenjak in koruzni škrob. V kozici segrejemo mleko in vanj vmešamo škrobno zmes. Kremo med nenehnim mešanjem kuhamo na srednji temperaturi, da se zgosti. Kozico odstavimo in v kremo vmešamo 2 žlici navadnega sladkorja in vanilijev sladkor. Pretresemo jo v skledo, na dotik pokrijemo s folijo za živila in pustimo, da se ohladi.
V skledi kremasto umešamo zmehčano maslo s preostalim sladkorjem in rumom. Po žlicah vmešamo ohlajeno kremo.
Za pripravo peciva potrebujemo velik pravokoten pekač (velikosti približno 40 x 30 cm). Pečico segrejemo na 175 stopinj Celzija. Ohlajeno testo razdelimo na tri dele, ki jih na rahlo pomokani delovni površini razvaljamo na velikost pekača. Kose testa pečemo na peki papirju, na obrnjenem pekaču, od 10 do 15 minut oziroma toliko časa, da se zlato rjavo obarvajo. Najbolje je, da testo razvaljamo kar na kosu papirja za peko in potem vse skupaj položimo na narobe obrnjen pekač ter spečemo. Počene kose testa ohladimo.
V pekač položimo kos pečenega testa in ga tanko premažemo z marmelado. Na testo nanesemo polovico kreme in jo enakomerno debelo razmažemo po celotni površini ter po vrhu lepo pogladimo. Na kremo položimo drugi kos pečenega testa in ga prav tako tanko premažemo z marmelado ter obložimo s preostankom kreme. Na kremo položimo še zadnji kos pečenega testa in ga tanko premažemo z marmelado.
Pripravimo preliv. Maslo skupaj s sladkorjem stopimo. Primešamo mleko, koruzni škrob, rum in na koncu še kakav. Ko dobimo povsem gladko zmes, jo razmažemo po testu. Pecivo naj pred rezanjem počiva (vsaj) en dan, da se posamezne plasti lepo povežejo med seboj.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1739.12 KJ | 1888.28 KJ | 20.78 % | 22.57 % |
| 415.66 kCal | 451.31 kCal | 20.78 % | 22.57 % | |
| Beljakovine | 4.32 g | 4.69 g | 8.64 % | 9.38 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 54.34 g 31.26 g | 59 g 33.94 g | 20.13 % | 21.85 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 19.34 g 11.63 g | 21 g 12.63 g | 27.63 % 58.15 % | 30 % 63.15 % |
| Vlaknine | 0.69 g | 0.75 g | 2.76 % | 3 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.29 mg | 0.31 mg | ||
| Magnezij | 8.86 mg | 9.63 mg | ||
| Kalij | 109.2 mg | 118.56 mg | ||
| Kalcij | 43.46 mg | 47.19 mg | ||
| Fosfor | 93.54 mg | 101.56 mg | ||
| Cink | 0.06 mg | 0.06 mg | ||
| Selen | 14.28 mg | 15.5 mg | ||
| Vitamin A | 623.63 iu | 677.13 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.23 mg | 0.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.23 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
