Slovenska
Mavrične bagetke
Trenutno najbolj popularno pecivo v ZDA.
Trenutno najbolj popularno pecivo v ZDA.
Najprej naredimo kvašeno testo in ga razdelimo na 4 enake dele. Vsakemu dodamo svojo barvo. Vse dele razvaljamo in zložimo enega na drugega. Testo odložimo v pomokano posodo in pustimo, da vzhaja do 2x velikosti.
Vzhajano testo zvrnemo na pomokan pult in ga z zelo ostrim nožem zarežemo. Na testu se lepo vidijo barve in mehurčki. Testo na rahlo razvaljamo v dolgo kačo. Razvaljano testo si enkrat ovijemo okoli zapestja, potem pa ga pretrgamo. Prvi in zadnji konec se morata prekrivati. Stik malo pognetemo. Obročke odlagamo na pekač in pustimo, da ponovno vzhajajo za vsaj 1x količino.
Pečico segrejemo na 160°C. V ponev vlijemo 1,6 litra vode, dodamo žličko soli, žličko sode in žlico medu. Zavremo. Temperaturo zmanjšamo, da voda ne brbota. Vanjo položimo vzhajane bagetke in jih kuhamo 1 minuto na vsaki strani. Bagetke vzamemo iz vode in odložimo na pekač. Kuhane posušimo - naj odteče voda iz njih - in jih damo v ogreto pečico. Bagetke pečemo okoli 15-20 minut (v mojem primeru je pečica preveč pekla in so barve malo porjavele).
Ohlajene bagetke lahko potrosimo s sladkorjem v prahu ali pa jih nadevamo s sirovim nadevom in pesino marmelado (kot v mojem primeru). Pecivo je lahko sladko ali slano. Lahko dodamo tudi malo francoske solate.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1456.12 KJ | 1138.05 KJ | 17.4 % | 13.6 % |
| 348.02 kCal | 272 kCal | 17.4 % | 13.6 % | |
| Beljakovine | 9.92 g | 7.75 g | 19.84 % | 15.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 65.09 g 3.68 g | 50.88 g 2.88 g | 24.11 % | 18.84 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.36 g 0.48 g | 2.63 g 0.38 g | 4.8 % 2.4 % | 3.76 % 1.9 % |
| Vlaknine | 1.92 g | 1.5 g | 7.68 % | 6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.8 mg | 0.63 mg | ||
| Magnezij | 19.67 mg | 15.38 mg | ||
| Kalij | 116.11 mg | 90.75 mg | ||
| Kalcij | 18.87 mg | 14.75 mg | ||
| Fosfor | 118.51 mg | 92.63 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 29.75 mg | 23.25 mg | ||
| Vitamin A | 60.46 iu | 47.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.16 mg | 0.13 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.16 mg | 0.13 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
