Mate čaj po južnoameriško postrežemo v izdolbeni bučki (ali okroglem vrčku), iz katere čaj pijemo s kovinsko cevko s cedilcem na koncu (bombilla).
Na kuhalnik pristavimo lonec z vodo in počakamo, da zavre. Približno 5 zravnanih žličk mate čaja stresemo v čajnik in ga prelijemo z vodo.
Čaj opustimo stati od 5 do 10 minut. Čim dlje stoji, močnejši bo okus, hkrati pa se zmanjšujejo poživljajoči učinek.
Čaj precedimo skozi gosto cedilo v drug, ogret čajnik, iz katerega ga natočimo v skodelice. Čaj pijemo brez dodatkov.
Čajne lističe lahko uporabimo še enkrat, nato pa jih zavržemo (najbolje na kompost).
S pitjem mate čaja ne smemo pretiravati. 6 skodelic na dan je zgornja meja. Večje količine lahko pretirano poživijo živčevje.
Če čaja ne moremo piti brez dodadkov, dodamo malo limoninega soka, javorjevega sirupa ali sadnega soka.
Mate čaj ima grenak okus, na katerega pa se hitro privadimo. Ta okus mu dajejo grenčine, ki med pripravo preidejo v vodo. Grenčine pospešujejo presnovo in spodbujajo prebavo.
Mate čaj vsebuje ševilne zdravju koristne aktivne biološke snovi. Saponini uravnavajo raven holesterola v krvi, krepijo imunski sistem in povečujejo telesne sposobnosti pri naporih. Flavonoidi zmanjšujejo tveganje za razvoj raka, zavirajo vnetja, pomagajo pri razstrupljanju telesa in znižujejo koncentracijo holesterola.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 0 KJ | 0 KJ | 0 % | 0 % |
| 0 kCal | 0 kCal | 0 % | 0 % | |
| Beljakovine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % | 0 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 1 mg | 2 mg | ||
| Kalij | 0 mg | 0 mg | ||
| Kalcij | 3 mg | 6 mg | ||
| Fosfor | 0 mg | 0 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 0 iu | 0 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
