Znamenita ruska medena torta, pri kateri je zelo pomembno pravilno balansiranje okusov.
Hlajenje torte ni všteto v čas priprave!
Kislo smetano in med nežno premešamo, nikakor ne stepamo in postavimo v hladilnik. Vsake toliko časa vzamemo iz hladilnika in zopet premešamo.
Kislo smetano in med nežno premešamo, nikakor ne stepamo in postavimo v hladilnik. Vsake toliko časa vzamemo iz hladilnika in zopet premešamo.
V jajčno zmes takoj vlijemo toplo zmes medu in masla, ter vse dobro premešamo. Dodamo 3 žličke sode bikarbone, dobro stepemo in šele zdaj mešanico odmaknemo iz vodne kopeli. Ob stalnem mešanju postopoma dodajamo moko, a mešamo pazljivo, da bo testo ostalo kašasto in mehko. Pripravljeno testo dobro ohladimo.
Testo vzamemo iz hladilnika in ga po potrebi še malo domesimo z ostro moko. V osnovi je masa precej lepljiva, zato se je potrebno pri valjanju malce potruditi. Testo razdelimo na 4 hlebčke in vsakega razvaljamo v velikost pekača na dobro pomokanem papirju za peko ali silikonski podlogi, na kateri ga tudi spečemo. Biskvitne oblate pečemo od 6 do 8 minut na 180 stopinj Celzija in nato pustimo, da se ohladijo.
Ohlajen biskvit narežemo na enake kroge. Delčke biskvita, ki ostanejo pri rezanju, naribamo na strgalnik, saj bomo z drobtinami posuli vrh torte.
Z nadevom iz kisle smetane in medu premažemo oblate enega za drugim in jih zlagamo v model. Premažemo tudi vrhnji oblat in po nadevu potrosimo biskvitne drobtinice. Dobro ohladimo in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1571.18 KJ | 2132.29 KJ | 18.78 % | 25.48 % |
| 375.52 kCal | 509.63 kCal | 18.78 % | 25.48 % | |
| Beljakovine | 5.99 g | 8.13 g | 11.98 % | 16.26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 52.78 g 24.22 g | 71.63 g 32.88 g | 19.55 % | 26.53 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 15.01 g 8.93 g | 20.38 g 12.13 g | 21.44 % 44.65 % | 29.11 % 60.65 % |
| Vlaknine | 0.74 g | 1 g | 2.96 % | 4 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.64 mg | 0.88 mg | ||
| Magnezij | 11.14 mg | 15.13 mg | ||
| Kalij | 213.69 mg | 290 mg | ||
| Kalcij | 80.59 mg | 109.38 mg | ||
| Fosfor | 177.03 mg | 240.25 mg | ||
| Cink | 0.18 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 18.05 mg | 24.5 mg | ||
| Vitamin A | 519.11 iu | 704.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.46 mg | 0.63 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
