Ko boste poskusili domače maslene rogljičke z marmelado, jih najverjetneje nikoli več ne boste kupili. Testo je tako mehko in rahlo, da se kar stopi v ustih, za nadev pa lahko uporabite najljubšo marmelado, džem, čokolado ali pa kar lešnikov namaz.
V skledico vlijemo mleko in vanj nadrobimo kvas. Dodamo eno žlico sladkorja in eno žlico moke, dobro premešamo ter pustimo stati 10 do 15 minut, da kvasec malo vzhaja.
V večjo skledo stresemo približno 3/4 moke in na sredini naredimo jamico, v katero dodamo rumenjaka, preostali sladkor, približno 100 g zmehčanega masla, mlačno vodo in 3/4 olja. Sol potrosimo po moki okoli jamice. Prilijemo kvasec, dobro premešamo in postopoma dodajamo preostalo moko. Ko se sestavine združijo skupaj in dobimo grobo testo, ga stresemo na pomokano delovno površino ter gnetemo še 10 minut, da postane lepo gladko, mehko in elastično. Ugneteno testo oblikujemo v kepo, položimo v skledo in prelijemo s preostankom olja. Testo v skledi še enkrat na hitro pregnetemo, pokrijemo s čistim prtičem in pustimo, da na toplem mestu vzhaja 30 minut oziroma toliko časa, da se njegov volumen podvoji.
Vzhajano testo stresemo na pomokano površino, kjer ga na hitro pregnetemo. Oblikujemo ga v debelejši valj in razrežemo na pet, približno enako velikih, kosov, ki jih oblikujemo v kroglice.
Vzamemo eno kroglico in jo na pomokani površini razvaljamo v tanjši krog, ki ga razrežemo na osem enakokrakih trikotnikov. Na širši del položimo žličko marmelade, nato pa trikotnike od širšega proti ožjemu delu zvijemo v rogljičke.
Pekač dobro naoljimo (obložimo s papirjem za peko) in nanj zložimo pripravljene rogljičke. Na vsak rogljiček položimo košček masla. Pustimo, da rogljički vzhajajo 20 minut.
Rogljičke pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj Celzija, 20 minut. Ko so pečeni, jih ohladimo, potem pa serviramo na krožnik ali pladenj, potrosimo s sladkorjem v prahu in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1772.22 KJ | 2537.18 KJ | 21.18 % | 30.32 % |
| 423.57 kCal | 606.4 kCal | 21.18 % | 30.32 % | |
| Beljakovine | 8.45 g | 12.1 g | 16.9 % | 24.2 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 61.26 g 6.92 g | 87.7 g 9.9 g | 22.69 % | 32.48 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 14.81 g 9.08 g | 21.2 g 13 g | 21.16 % 45.4 % | 30.29 % 65 % |
| Vlaknine | 2.1 g | 3 g | 8.4 % | 12 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.7 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 17.32 mg | 24.8 mg | ||
| Kalij | 109.66 mg | 157 mg | ||
| Kalcij | 18.65 mg | 26.7 mg | ||
| Fosfor | 107.5 mg | 153.9 mg | ||
| Cink | 0.14 mg | 0.2 mg | ||
| Selen | 24.66 mg | 35.3 mg | ||
| Vitamin A | 470.58 iu | 673.7 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.28 mg | 0.4 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.21 mg | 0.3 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
