okusno.je
Masleni piščančji curry

Meso

Masleni piščančji curry

Čudovita indijska jed, polna začimb in prepletanja sladkih, slanih, kislih in pekočih okusov, vas zagotovo ne bo pustila ravnodušnih. Zraven se odlično priležejo čapatiji ali naan, če nimate časa za pripravo kruhkov, jed ponudite zgolj s kuhanim rižem. 

M.J.

SESTAVINE

Sestavine za
500  g
piščančjega fileja (prsi brez kosti in kože)
1  žlička
mlete kurkume
približno 2 cm velik kos svežega ingverja, olupljen in nariban
sok 1/2 limone
0.5  žličke
soli
40  g
masla
1
velika čebula
3  žlice
srednje pekoče rdeče curryjeve paste
1  žlica
paradižnikovega koncentrata
2  stroka
česna
2  žlici
mletih mandljev
180  ml
polnomastnega (grškega) jogurta
150  ml
piščančje jušne osnove
0.25  šopka
svežega koriandra

POSTOPEK

PRIPRAVA 10 min
KUHANJE 25 min
SKUPAJ 35 min

Piščančje prsi operemo, osušimo s papirnatimi brisačkami in narežemo na 2 do 3 cm velike kose, ki jih stresemo v skledo ter začinimo s kurkumo, ingverjem, limoninim sokom in soljo. Dobro premešamo, da se začimbe enakomerno razporedijo. Pustimo, da se meso marinira, medtem ko pripravimo ostale sestavine. 

Čebulo in česen olupimo ter ločeno drobno sesekljamo. V veliki globoki ponvi razpustimo maslo in na njem porumenimo sesekljano čebulo. Dodamo curryjevo pasto, paradižnikov koncentrat in sestavine med nenehnim mešanjem pražimo 3 minute. Dodamo začinjeno piščančje meso in česen. Mešamo in pražimo toliko časa, da kosi piščančjega mesa niso več prosojni. 

V skledici zmešamo jogurt in mlete mandlje ter mešanico vlijemo v ponev. Dobro premešamo in kuhamo 2 do 3 minute, potem pa prilijemo jušno osnovo in jed ob rahlem vrenju kuhamo še 10 minut. Poskusimo in po želji dodatno začinimo. 

Koriander oplaknemo pod tekočo vodo, dobro otresemo in grobo sesekljamo. Potrosimo ga po pripravljeni jedi, ki jo postrežemo s čapatiji, naanom ali kuhanim rižem. 

Priloge
1 / 2
Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti876.26 KJ1680.92 KJ10.47 %20.09 %
209.43 kCal401.75 kCal10.47 %20.09 %
Beljakovine14.86 g28.5 g29.72 %57 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
5.34 g

0.91 g
10.25 g

1.75 g
1.98 %3.8 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
13.55 g

4.04 g
26 g

7.75 g
19.36 %

20.2 %
37.14 %

38.75 %
Vlaknine1.82 g3.5 g7.28 %14 %
Folna kislina0 g0 g
Železo1.04 mg2 mg
Magnezij45.22 mg86.75 mg
Kalij304.95 mg585 mg
Kalcij49.39 mg94.75 mg
Fosfor167.59 mg321.5 mg
Cink0.13 mg0.25 mg
Selen11.47 mg22 mg
Vitamin A255.17 iu489.5 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C2.35 mg4.5 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 661