Torta ima zelo intenziven vonj in okus, saj jo pripravimo iz celih pomaranč in kardamoma, začimbe prijetnega sladkega vonja in grenko-sladkega okusa. Obe sestavini se v torti odlično dopolnjujeta in poskrbita, da bo kuhinja že med peko opojno dišala.
Pomaranče skrbno operemo pod tekočo vodo in zložimo v primerno velik lonec. Zalijemo jih z zadostno količino hladne vode (toliko, da so povsem pokrite). Lonec pokrijemo in pristavimo na štedilnik. Pomaranče kuhamo pokrito na srednji temperaturi približno 1 uro oziroma toliko časa, dokler se povsem ne zmehčajo. Kuhane so, ko ozek in tanek nož brez težav zapičimo v sadež. Kuhane pomaranče dobro odcedimo in ohladimo.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Okrogel pekač s snemljivim obodom (premera 21 cm) najprej rahlo namastimo z maslom, nato pa dno in stranice obložimo s papirjem za peko. Ohlajene pomaranče razrežemo na četrtine in odstranimo morebitne koščice. Četrtine nato stresemo v električni sekljalnik (blender), kjer jih zmiksamo v gladek pire.
Sadni pire pretresemo v skledo. Zmešamo ga z jajci, sladkorjem in kardamomom. V zmes nato vmešamo mlete mandlje, polento in pecilni prašek. Testo zlijemo v pripravljen pekač, ki ga za približno 40 do 50 minut potisnemo v ogreto pečico. Torta je pečena, ko na zobotrebcu, ki ga zapičimo v biskvit, ni ostankov testa.
Pečeno torto nekaj minut hladimo v pekaču, potem pa jo preložimo na rešetko in pustimo, da se povsem ohladi. Ohlajeno serviramo na lep krožnik ali pladenj, okrasimo z rezinami in lupinico citrusov, razrežemo na poljubno velike kose in postrežemo s stepeno smetano, sladoledom ali grškim jogurtom.
Najbolje je, da za pripravo torte uporabimo bio pomaranče.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1054.62 KJ | 2045.98 KJ | 12.6 % | 24.45 % |
| 252.06 kCal | 489 kCal | 12.6 % | 24.45 % | |
| Beljakovine | 8.25 g | 16 g | 16.5 % | 32 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 28.69 g 21.56 g | 55.67 g 41.83 g | 10.63 % | 20.62 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 11.68 g 1.55 g | 22.67 g 3 g | 16.69 % 7.75 % | 32.39 % 15 % |
| Vlaknine | 2.75 g | 5.33 g | 11 % | 21.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.95 mg | 1.83 mg | ||
| Magnezij | 58.42 mg | 113.33 mg | ||
| Kalij | 290.29 mg | 563.17 mg | ||
| Kalcij | 103.18 mg | 200.17 mg | ||
| Fosfor | 212.37 mg | 412 mg | ||
| Cink | 0.86 mg | 1.67 mg | ||
| Selen | 11.77 mg | 22.83 mg | ||
| Vitamin A | 254.47 iu | 493.67 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 11.77 mg | 22.83 mg | ||
| Vitamin D | 0.69 mg | 1.33 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
