Ker juho pripravimo iz konzerviranega paradižnika in čičerike, je priprava zelo hitra in enostavna. Seveda pa to ni povsem običajna juha, saj vsebuje orientalsko kumino, ki nas popelje v svet eksotičnih maroških okusov in dišav. Postrežemo jo s čapatiji ali preprostimi kruhki brez kvasa in brezskrbno uživamo v odličnem okusu.
Čebulo in česen olupimo ter ločeno drobno sesekljamo. Stebelno zeleno očistimo, operemo in drobno sesekljamo. Čičeriko iz pločevinke stresemo na cedilo in dobro speremo pod tekočo vodo.
V loncu segrejemo olje. Dodamo sesekljano čebulo in stebelno zeleno. Zelenjavo na zmerni temperaturi med občasnim mešanjem pražimo približno 10 minut, da se zmehča. Nato dodamo česen in orientalsko kumino ter vse skupaj med mešanjem pražimo še 1 minuto.
Prilijemo jušno osnovo in dodamo paradižnike ter čičeriko. Povišamo temperaturo in pustimo, da juha zavre. Po okusu jo začinimo s poprom in soljo. Pustimo, da vre 8 do 10 minut.
Ko je juha pripravljena, dodamo še limonin sok, nato pa jo serviramo v globoke krožnike ali jušne skodelice in ponudimo s čapatiji ali preprostimi kruhki brez kvasa.
Orientalska kumina (tudi rimska ali laška kumina ter kumin) se po okusu zelo razlikuje od nam poznane kumine.
Juho pred postrežbo okrasimo s sesekljanim koriandrom ali peteršiljem.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 478.02 KJ | 1130.73 KJ | 5.71 % | 13.51 % |
| 114.25 kCal | 270.25 kCal | 5.71 % | 13.51 % | |
| Beljakovine | 3.91 g | 9.25 g | 7.82 % | 18.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 16.17 g 3.7 g | 38.25 g 8.75 g | 5.99 % | 14.17 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.96 g 0.21 g | 7 g 0.5 g | 4.23 % 1.05 % | 10 % 2.5 % |
| Vlaknine | 3.49 g | 8.25 g | 13.96 % | 33 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.06 mg | 2.5 mg | ||
| Magnezij | 31.28 mg | 74 mg | ||
| Kalij | 305.22 mg | 722 mg | ||
| Kalcij | 42.49 mg | 100.5 mg | ||
| Fosfor | 93.85 mg | 222 mg | ||
| Cink | 0.42 mg | 1 mg | ||
| Selen | 1.59 mg | 3.75 mg | ||
| Vitamin A | 226.7 iu | 536.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 6.34 mg | 15 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
