To morda res ni najbolj lahka in zdrava sladica, je pa zato pregrešno dobra. Kako bi le ne bila, če pa se v njej prepletajo bogato čokoladno testo, krema iz sirnega namaza in osvežilne maline?!
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Manjši pravokoten pekač (velikosti 23 x 33 cm) namastimo z maslom in obložimo s papirjem za peko. V kozici na nizki temperaturi počasi stopimo maslo. Odstavimo in ohladimo do mlačnega. V skledo presejemo moko, kakav in sol. Presejane sestavine dobro premešamo.
Jajca in sladkor penasto umešamo z električnim mešalnikom. Hitrost znižamo na srednjo stopnjo in v jajčno zmes počasi vmešamo stopljeno maslo. Dodamo mešanico suhih sestavin in mešamo še toliko časa, da dobimo enotno testo brez grudic.
V drugi skledi z električnim mešalnikom gladko razmešamo sirni namaz. Dodamo sladkor, moko in jajce ter mešamo še toliko časa, da dobimo rahlo kremo. Če je ta pregosta, jo razredčimo z malo mleka.
V pekač najprej vlijemo 3/4 čokoladne mase in po njej razporedimo sirčkovo kremo. Po kepicah dodajamo preostalo čokoladno testo in ga čim bolj enakomerno razporedimo po kremi. Vzamemo nož in z njim naredimo več vodoravnih in navpičnih potegov čez obe zmesi, da dobimo lep marmornati vzorec. Po vrhu potrosimo maline in jih s prsti nežno potisnemo v testo. Pekač za 45 minut potisnemo v ogreto pečico.
Ko se testo speče (na zobotrebcu, ki ga zapičimo vanj, ni skoraj nobenih ostankov, ko ga izvlečemo), pekač vzamemo iz pečice. Brownije najprej ohladimo na sobno temperaturo, potem pa jih za več ur shranimo v hladilnik, da se testo dobro ohladi. Ohlajene brownije narežemo na večje kocke, ki jih serviramo na krožnik ali pladenj in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1515.36 KJ | 2769.31 KJ | 18.11 % | 33.09 % |
| 362.18 kCal | 661.88 kCal | 18.11 % | 33.09 % | |
| Beljakovine | 6.22 g | 11.38 g | 12.44 % | 22.76 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 30.23 g 20.93 g | 55.25 g 38.25 g | 11.2 % | 20.46 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 23.8 g 13.41 g | 43.5 g 24.5 g | 34 % 67.05 % | 62.14 % 122.5 % |
| Vlaknine | 1.09 g | 2 g | 4.36 % | 8 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.98 mg | 3.63 mg | ||
| Magnezij | 7.39 mg | 13.5 mg | ||
| Kalij | 81.05 mg | 148.13 mg | ||
| Kalcij | 41.72 mg | 76.25 mg | ||
| Fosfor | 91.52 mg | 167.25 mg | ||
| Cink | 0.21 mg | 0.38 mg | ||
| Selen | 11.83 mg | 21.63 mg | ||
| Vitamin A | 858 iu | 1568 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.68 mg | 1.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
