V sezoni, ko je svežega grozdja veliko, se le potrudite in si naredite zalogo domače marmelade. Lahko jo naredite iz belega grozdja, odlična pa je tudi iz rdečega grozdja z dodatkom dobrega rdečega vina.
Grozdne jagode operemo in jim odstranimo peške. Kozarce za vlaganje temeljito operemo in vsaj za 15 minut potisnemo v pečico, ki smo jo ogreli na 80 stopinj Celzija.
Na kuhalnik pristavimo lonec z debelim dnom, v katerega damo grozdje in vino. Grozdje na srednjem ognju kuhamo približno 10 do 15 minut. Nato dodamo sladkor, temperaturo povišamo (samo toliko, da marmelada rahlo vre) in med občasnim mešanjem kuhamo še toliko časa, da se marmelada primerno zgosti. Stopnjo gostote preverimo tako, da damo malo marmelade na dobro ohlajen krožniček, počakamo 3 minute, potem pa jo odrinemo s prstom. Če se naguba, je gotova.
Še vročo marmelado nadevamo v vroče kozarce. Kozarce napolnimo za prst pod robom. Kozarce tesno zapremo in obrnemo s pokrovčkom navzdol. Počakamo 10 minut, nato kozarčke ponovno obrnemo, pokrijemo s preganjeno odejo ter pustimo, da se počasi ohladijo.
Med kuhanjem marmelade s površine pobiramo pene.
Pripravljeno marmelado lahko uporabljamo kot namaz ali pa jo uporabimo za pripravo številnih sladic.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 914.71 KJ | 1555.19 KJ | 10.93 % | 18.59 % |
| 218.62 kCal | 371.7 kCal | 10.93 % | 18.59 % | |
| Beljakovine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 56.11 g 54.52 g | 95.4 g 92.7 g | 20.78 % | 35.33 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 3.71 mg | 6.3 mg | ||
| Kalij | 102.04 mg | 173.5 mg | ||
| Kalcij | 5.76 mg | 9.8 mg | ||
| Fosfor | 10.59 mg | 18 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 34.94 iu | 59.4 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 5.29 mg | 9 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
