Naredite si zalogo za sive in mrzle zimske dni!
Stebla rabarbare očistimo, operemo in olupimo. Olupljena stebla narežemo na koščke. Jagode operemo, očistimo in zrežemo na koščke. Limono prerežemo na pol in iz obeh polovic iztisnemo sok.
Koščke jagod in rabarbare stresemo v lonec z debelim dnom in zmešamo z želirnim sladkorjem. Vanilijev strok z ostrim nožem po dolžini prerežemo na pol in z noževo konico postrgamo semena, ki jih skupaj z limoninim sokom vmešamo v sadje. Lonec pokrijemo in pustimo, da se sadje marinira 2 uri.
Po dveh urah lonec pristavimo na kuhalnik in počakamo, da marmelada počasi zavre. Med kuhanjem jo občasno premešamo. Ko zavre, pustimo, da marmelada 4 do 5 minut brbota. S površine pobiramo pene, ki so se naredile med kuhanjem. Stopnjo gostote preverimo tako, da damo malo marmelade na dobro ohlajen krožniček, počakamo 3 minute, potem pa jo odrinemo s prstom. Če se naguba, je marmelada pripravljena.
Marmelado odstavimo s kuhalnika in še vročo nadevamo v segrete sterilizirane kozarčke. Napolnimo jih prav do vrha. Kozarčke neprodušno zapremo in za 10 do 20 minut postavimo na pokrov. Nato kozarčke obrnemo in marmelado povsem ohladimo.
S pripravljeno marmelado napolnimo 4 kozarce po 400 ml.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 488.77 KJ | 799.14 KJ | 5.84 % | 9.55 % |
| 116.82 kCal | 191 kCal | 5.84 % | 9.55 % | |
| Beljakovine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 28.56 g 26.3 g | 46.7 g 43 g | 10.58 % | 17.3 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 1.16 g | 1.9 g | 4.64 % | 7.6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 9.36 mg | 15.3 mg | ||
| Kalij | 156.45 mg | 255.8 mg | ||
| Kalcij | 33.52 mg | 54.8 mg | ||
| Fosfor | 14.68 mg | 24 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0.31 mg | 0.5 mg | ||
| Vitamin A | 36.39 iu | 59.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 27.83 mg | 45.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
