Slovenska
Marmelada iz marelic
V poletnem času nas narava obdaruje z veliko sadeži, med katerimi so tudi marelice. In če jih je preveč za pojest, lahko iz njih naredimo domačo marmelado za ozimnico.
V poletnem času nas narava obdaruje z veliko sadeži, med katerimi so tudi marelice. In če jih je preveč za pojest, lahko iz njih naredimo domačo marmelado za ozimnico.
Nabrane marelice očistimo, prerežemo na polovičke in odstranimo koščice. V lonec damo tanko plast sladkorja in nato plast marelic. To ponavljamo, dokler ne porabimo vse sestavine. Pustimo čez noč, da se lepo "paca" in vmes večkrat premešamo.
Drugi dan marelice premešamo in lonec postavimo na zmeren ogenj. Med kuhanjem večkrat premešamo, kuhamo pa toliko časa, da se pojavi pena. Kuhamo dalje, in ko pena izgine, odstavimo, vzamemo palični mešalnik in z mešalnikom sesekljamo ostanke lupinic.
Marmelado ponovno pristavimo na štedilnik in dodamo Gelfix ekstra. Dobro premešamo, nato pa dodamo še limonin sok. Mešamo in ko marmelada ponovno zavre, jo damo malo na krožnik, da vidimo, če se že trdi.
Medtem si pripravimo čiste kozarce, ki jih predhodno ogrejemo v pečici, nato pa v vsakega vlijemo malo vroče vode, ki jo odlijemo. Vroče kozarce previdno in napolnimo z marmelado.
Kozarce zapremo s pokrovi, jih obrnemo za 15 minut na glavo, nato jih obrnemo nazaj. Pri tem jih lepo pokrijemo s krpo, da se lepo počasi hladijo.
Pri meni je marmelada bila vedno kuhana, ko je izginila pena, tako, da ni strahu, da bi šlo kaj narobe.
Barva marmelade je v veliki meri odvisna od sorte marelic.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 603.12 KJ | 1061.48 KJ | 7.21 % | 12.69 % |
| 144.15 kCal | 253.7 kCal | 7.21 % | 12.69 % | |
| Beljakovine | 0.68 g | 1.2 g | 1.36 % | 2.4 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 35.91 g 34.49 g | 63.2 g 60.7 g | 13.3 % | 23.41 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 1.42 g | 2.5 g | 5.68 % | 10 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 7.1 mg | 12.5 mg | ||
| Kalij | 185.06 mg | 325.7 mg | ||
| Kalcij | 9.49 mg | 16.7 mg | ||
| Fosfor | 16.31 mg | 28.7 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 1367.9 iu | 2407.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 7.27 mg | 12.8 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
