okusno.je
Marmelada iz jagodičevja

Poletje

Marmelada iz jagodičevja

Za pripravo te odlične poletne marmelade lahko uporabite poljubno sveže jagodičevje: jagode, borovnice, maline, ribez ali robidnice. Uporabite kombinacijo, ki vam je najbolj všeč, po želji pa lahko dodate tudi ščepec izbranih začimb, ki bodo poskrbele za dodaten okus in prijetno aromo.

M.J.

SESTAVINE

Sestavine za
1.8  kg
mešanega jagodičevja (maline, jagode, borovnice, robidnice ipd.)
1.2  kg
želirnega sladkorja (sladkor s pektinom)
sok ene limone

POSTOPEK

PRIPRAVA 30 min
KUHANJE 15 min
SKUPAJ 45 min

Večer pred pripravo marmelade sadje skrbno očistimo in po potrebi tudi operemo. Sadje skupaj s sladkorjem stresemo v veliko skledo, ki jo pokrijemo s prozorno folijo za živila. Skledo čez noč pustimo na sobni temperaturi.

Preden se lotimo priprave marmelade, majhen krožniček postavimo v zamrzovalnik. Kozarce in pokrovčke temeljito operemo in vsaj za 15 minut potisnemo v pečico, ki smo jo ogreli na 80 stopinj Celzija. 

Skledo s sadjem odkrijemo in sadje s kuhalnico nežno premešamo. Sadje skupaj s sadnim sokom in morebitnim neraztopljenim sladkorjem stresemo v primerno velik lonec za kuhanje marmelade. V sadje vmešamo limonin sok, potem pa lonec pristavimo na kuhalnik.

Sadje na nizki temperaturi kuhamo tako dolgo, da se ves sladkor raztopi, potem pa povišamo temperaturo, da sadje zavre. Pustimo, da rahlo vre 5 minut, potem pa znižamo temperaturo in naredimo želirni preizkus. Marmelado kanemo na ohlajen krožniček, malo počakamo, potem pa jo odrinemo s prstom. Če se naguba, je gotova. Če se ne naguba, jo kuhamo še nekaj minut (2 do 3 minute).

Ko je marmelada pripravljena, lonec odstavimo in s površine s penavko poberemo morebitne pene. Še vročo marmelado nadevamo v vroče kozarce. Kozarce napolnimo za prst pod robom, tesno zapremo in obrnemo s pokrovčkom navzdol. Počakamo 10 minut, nato kozarčke ponovno obrnemo, pokrijemo s preganjeno odejo in pustimo, da se počasi ohladijo.

Dodatni nasvet

Marmelado hranimo v hladnem, suhem in temnem prostoru. Ko jo odpremo, jo hranimo v hladilniku.

V marmelado po želji dodamo malo masla (manjši košček), mletega cimeta in/ali mletih klinčkov.
 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti778.22 KJ2334.67 KJ9.3 %27.9 %
186 kCal558 kCal9.3 %27.9 %
Beljakovine0.6 g1.8 g1.2 %3.6 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
46.2 g

42 g
138.6 g

126 g
17.11 %51.33 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
0 g

0 g
0 g

0 g
0 %

0 %
0 %

0 %
Vlaknine3.6 g10.8 g14.4 %43.2 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0 mg0 mg
Magnezij13.2 mg39.6 mg
Kalij91.4 mg274.2 mg
Kalcij15.4 mg46.2 mg
Fosfor17.4 mg52.2 mg
Cink0 mg0 mg
Selen0 mg0 mg
Vitamin A19.8 iu59.4 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C15.6 mg46.8 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 494