Za pripravo te odlične poletne marmelade lahko uporabite poljubno sveže jagodičevje: jagode, borovnice, maline, ribez ali robidnice. Uporabite kombinacijo, ki vam je najbolj všeč, po želji pa lahko dodate tudi ščepec izbranih začimb, ki bodo poskrbele za dodaten okus in prijetno aromo.
Večer pred pripravo marmelade sadje skrbno očistimo in po potrebi tudi operemo. Sadje skupaj s sladkorjem stresemo v veliko skledo, ki jo pokrijemo s prozorno folijo za živila. Skledo čez noč pustimo na sobni temperaturi.
Preden se lotimo priprave marmelade, majhen krožniček postavimo v zamrzovalnik. Kozarce in pokrovčke temeljito operemo in vsaj za 15 minut potisnemo v pečico, ki smo jo ogreli na 80 stopinj Celzija.
Skledo s sadjem odkrijemo in sadje s kuhalnico nežno premešamo. Sadje skupaj s sadnim sokom in morebitnim neraztopljenim sladkorjem stresemo v primerno velik lonec za kuhanje marmelade. V sadje vmešamo limonin sok, potem pa lonec pristavimo na kuhalnik.
Sadje na nizki temperaturi kuhamo tako dolgo, da se ves sladkor raztopi, potem pa povišamo temperaturo, da sadje zavre. Pustimo, da rahlo vre 5 minut, potem pa znižamo temperaturo in naredimo želirni preizkus. Marmelado kanemo na ohlajen krožniček, malo počakamo, potem pa jo odrinemo s prstom. Če se naguba, je gotova. Če se ne naguba, jo kuhamo še nekaj minut (2 do 3 minute).
Ko je marmelada pripravljena, lonec odstavimo in s površine s penavko poberemo morebitne pene. Še vročo marmelado nadevamo v vroče kozarce. Kozarce napolnimo za prst pod robom, tesno zapremo in obrnemo s pokrovčkom navzdol. Počakamo 10 minut, nato kozarčke ponovno obrnemo, pokrijemo s preganjeno odejo in pustimo, da se počasi ohladijo.
Marmelado hranimo v hladnem, suhem in temnem prostoru. Ko jo odpremo, jo hranimo v hladilniku.
V marmelado po želji dodamo malo masla (manjši košček), mletega cimeta in/ali mletih klinčkov.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 778.22 KJ | 2334.67 KJ | 9.3 % | 27.9 % |
| 186 kCal | 558 kCal | 9.3 % | 27.9 % | |
| Beljakovine | 0.6 g | 1.8 g | 1.2 % | 3.6 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 46.2 g 42 g | 138.6 g 126 g | 17.11 % | 51.33 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 3.6 g | 10.8 g | 14.4 % | 43.2 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 13.2 mg | 39.6 mg | ||
| Kalij | 91.4 mg | 274.2 mg | ||
| Kalcij | 15.4 mg | 46.2 mg | ||
| Fosfor | 17.4 mg | 52.2 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 19.8 iu | 59.4 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 15.6 mg | 46.8 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
