Vonj morja, okus vina in sladka mehkoba zapečenega krompirja, zaokrožena s šopkom mediteranskih zelišč. Izvrstna morska jed, ki jo pripravimo kar v pečici.
Najprej pripravimo marinado. Vse sestavine damo v manjšo kozico ali lonček in jih počasi segrejemo skoraj do vrelišča. Odstavimo in pustimo, da se marinada ohladi do mlačnega, da se sprosti aroma zelišč.
Lignje po potrebi očistimo in operemo. Osušimo jih s papirnatimi brisačkami. Krompir olupimo in ga zrežemo na krhlje.
Korenje olupimo in ga poševno zrežemo na tanke rezine. Zeleno in koren peteršilja olupimo in zrežemo na drobne kockice. Črne olive narežemo na kolobarje, paradižnike pa prerežemo na pol. Por poševno narežemo na čim tanjše rezine.
Vso zelenjavo in krompir prestavimo v globok pekač, kjer jo posolimo in zalijemo s polovico marinade. Pečemo na 220 stopinj Celzija približno 30 minut, da krompir dobi lepo rumeno barvo.
Drugi del marinade polijemo po očiščenih in nasoljenih kalamarih. Premešamo in pustimo, da se marinirajo, medtem ko se pečeta krompir in zelenjava.
Ko je krompir malo zapečen, nanj zložimo marinirane kalamare. Vse skupaj prelijemo z ostankom marinade. Pečemo še 15 do 20 minut (odvisno od velikosti kalamarov) na najvišji temperaturi.
Pekač iz pečice postavimo direktno na mizo in uživamo omamnih okusih pečenih lignjev in krompirja. Zraven ponudimo dober kruh, ker se marinada med peko spremeni v okusno omako, v katero z užitkom pomakamo koščke kruha.
Marinado lahko pripravite tudi en dan prej.
Trupe kalamarjev znotraj dobro operite, ker imajo lahko v nor+tranjosti droben pesek, ki vam bo pri jedi neprijetno škrtal pod zobmi.
Zelišča he najbolj uporabiti sveža. Če jih nimate, lahko uporabite tudi suha.
Koren peteršilja in zeleno lahko tudi naribate.
Kalamare ne smete peči predolgo, saj bodo postali trdi iin gumijasti. Zato jih krompirju in ostali zelenjavi dodajte šele v drugi polovici peke. Pečejo naj se kratek čas na visoki temperaturi.
Marinada se bo med peko spremenila v gostljato, aromatično omako, zato jo uporabite kar celotno količino.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 224.3 KJ | 1412.1 KJ | 2.68 % | 16.88 % |
| 53.61 kCal | 337.5 kCal | 2.68 % | 16.88 % | |
| Beljakovine | 3.3 g | 20.75 g | 6.6 % | 41.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 6.51 g 1.39 g | 41 g 8.75 g | 2.41 % | 15.19 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0.87 g 0.28 g | 5.5 g 1.75 g | 1.24 % 1.4 % | 7.86 % 8.75 % |
| Vlaknine | 1.03 g | 6.5 g | 4.12 % | 26 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.2 mg | 1.25 mg | ||
| Magnezij | 18.27 mg | 115 mg | ||
| Kalij | 269.48 mg | 1696.5 mg | ||
| Kalcij | 22.67 mg | 142.75 mg | ||
| Fosfor | 72.91 mg | 459 mg | ||
| Cink | 0.2 mg | 1.25 mg | ||
| Selen | 8.97 mg | 56.5 mg | ||
| Vitamin A | 926.85 iu | 5835 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 12.15 mg | 76.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
