Meso
Mariniran jagnječji kare
Prednji kos pariranih jagnječjih zarebrnic navadno obsega od sedem do devet reber. Cel kos mariniramo in spečemo na žaru, nato pa ga razrežemo na posamezne kotlete, ki jih ponudimo z izbrano zelenjavo. Nadvse mamljivo!
Prednji kos pariranih jagnječjih zarebrnic navadno obsega od sedem do devet reber. Cel kos mariniramo in spečemo na žaru, nato pa ga razrežemo na posamezne kotlete, ki jih ponudimo z izbrano zelenjavo. Nadvse mamljivo!
Cel kos jagnječjih zarebrnic operemo pod tekočo vodo in do suhega obrišemo s paprinatimi brisačkami. Vejico rožmarina operemo in osušimo. Z vejice osmukamo lističe in jih drobno sesekljamo. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. V manjši skledici pripravimo marinado iz sesekljanega rožmarina in čebule, olivnega olja, balzamičnega kisa, limoninega soka, soli in popra. Marinado dobro premešamo.
Kos jagnječjih zarebrnic položimo v nizek pekač in prelijemo z marinado. Marinado s prsti iz vseh strani dobro vtremo v meso. Pekač pokrijemo s folijo za živila in meso 1 do 2 uri mariniramo v hladilniku.
Žar dobro segrejemo. Tudi mrežico žara dobro segrejemo in premažemo z oljem. Kos jagnječjih zarebrnic odcedimo in položimo na segret žar. Na vsaki strani jih pečemo od 8 do 10 minut in med pečenjem večkrat premažemo z marinado.
Pečene jagnječje zarebrnice preložimo na servirni krožnik in ponudimo z izbrano zelenjavno prilogo.
Marinirano meso lahko spečemo tudi pod žarom v pečici.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1043.28 KJ | 2203.92 KJ | 12.47 % | 26.34 % |
| 249.35 kCal | 526.75 kCal | 12.47 % | 26.34 % | |
| Beljakovine | 13.37 g | 28.25 g | 26.74 % | 56.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 1.18 g 0.47 g | 2.5 g 1 g | 0.44 % | 0.93 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 20.12 g 7.81 g | 42.5 g 16.5 g | 28.74 % 39.05 % | 60.71 % 82.5 % |
| Vlaknine | 0.12 g | 0.25 g | 0.48 % | 1 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.83 mg | 1.75 mg | ||
| Magnezij | 16.69 mg | 35.25 mg | ||
| Kalij | 244.02 mg | 515.5 mg | ||
| Kalcij | 19.64 mg | 41.5 mg | ||
| Fosfor | 133.25 mg | 281.5 mg | ||
| Cink | 3.31 mg | 7 mg | ||
| Selen | 2.49 mg | 5.25 mg | ||
| Vitamin A | 17.51 iu | 37 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.95 mg | 2 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
