Poletje
Marinirane jagnječje zarebrnice na žaru
Še ena dobra ideja za peko na prostem: sočne jagnječje zarebrnice!
Še ena dobra ideja za peko na prostem: sočne jagnječje zarebrnice!
Meso temeljito operemo in osušimo s kuhinjskimi brisačkami. Česen olupimo ter na drobno nasekljamo. Na drobno nastrgamo lupinico limone. Preostali dve limoni prerežemo na pol in iztisnemo sok. V možnarju stremo koriandrova semena.
Limoninemu soku dodamo nastrgano lupinico, koriandrova semena, olje in česen. Po okusu začinimo s poprom in soljo. Z ročno metlico sestavine mešamo toliko časa, da dobimo gladko zmes, v katero položimo zarebrnice. Mariniramo jih približno dve uri, vmes pa jih večkrat obrnemo.
Prižgemo oglje in počakamo, da se žar dobro segreje. Mrežico naoljimo, zarebnice pa odcedimo in jih razporedimo po mrežici.
Zarebrnice na vsaki strani pečemo približno 5 minut. Še vroče zarebrnice serviramo na krožnike in postrežemo skupaj z izbrano prilogo.
Najbolje je, če uporabljamo biolimone, katerih lupina ni obdelana s škropivi. Če biolimon nimamo na voljo, limono za nekaj minut potopimo v vrelo vodo in dobro obrišemo, da odstranimo vosek, v katerem se nahajajo strupi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 911.32 KJ | 4413.07 KJ | 10.89 % | 52.74 % |
| 217.81 kCal | 1054.75 kCal | 10.89 % | 52.74 % | |
| Beljakovine | 22.82 g | 110.5 g | 45.64 % | 221 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 1.08 g 0.15 g | 5.25 g 0.75 g | 0.4 % | 1.94 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 11.77 g 5.42 g | 57 g 26.25 g | 16.81 % 27.1 % | 81.43 % 131.25 % |
| Vlaknine | 0.15 g | 0.75 g | 0.6 % | 3 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.81 mg | 8.75 mg | ||
| Magnezij | 23.64 mg | 114.5 mg | ||
| Kalij | 321.48 mg | 1556.75 mg | ||
| Kalcij | 17.19 mg | 83.25 mg | ||
| Fosfor | 206.87 mg | 1001.75 mg | ||
| Cink | 3.61 mg | 17.5 mg | ||
| Selen | 9.24 mg | 44.75 mg | ||
| Vitamin A | 1.81 iu | 8.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 4.49 mg | 21.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
