MasterChef
Marinirane banane, čokoladni mousse, jogurtov parfait, mangova krema
Sladica 3-hodnega menija, ki je Elvisa Kudića popeljal v finale tekmovanja MasterChef Slovenija.
Sladica 3-hodnega menija, ki je Elvisa Kudića popeljal v finale tekmovanja MasterChef Slovenija.
Marinirane banane: Sadeže prerežemo na pol in iz njih iztisnemo sok, ki ga vlijemo v kozico. Dodamo klinčke, med, cimetovo palčko in janež ter vse skupaj segrejemo. Vročo tekočino precedimo. Banane olupimo, narežemo na tretjine in jih prelijemo s precejeno tekočino.
Čokoladni mousse: V dve skledi ločimo beljake in rumenjake. Rumenjakov dodamo nekaj žlic sladkorja in liker ter jih penasto stepemo. Beljake skupaj s preostalim sladkorjem stepemo v čvrst sneg. Nad vodno kopeljo stopimo čokolado in vanjo vmešamo maslo. Počakamo, da se čokolada ohladi, potem pa vanjo najprej vmešamo rumenjake, nato pa še stepene beljake. Posodo z moussom pokrijemo in shranimo v hladilnik, da se krema dobro ohladi.
Čokoladni drobljenec: Čokolado skupaj z maslom stopimo nad paro in nekoliko ohladimo. Dodamo vse ostale sestavine in premešamo, da se sestavine povežejo in dobimo enotno zmes, ki jo enakomerno debelo razmažemo po pekaču, ki smo ga obložili s papirjem za peko. Pekač za 10 minut potisnemo v pečico, ogreto na 180 stopinj Celzija. Pečeno testo vzamemo iz pečice in ga na hitro razdrobimo. Pustimo, da se povsem ohladi, potem pa ga v električnem mešalniku zdrobimo na majhne koščke.
Jogurtov parfait: Želatino namočimo v hladno vodo. V skledi s paličnim mešalnikom zmešmo jogurt, kislo smetano, med, sladko smetano in beljake. Skledo postavimo nad vodno kopel in počakamo, da se zmes segreje do mlačnega, potem pa vanjo vmešamo namočeno želatino. Vse skupaj še enkrat dobro zmešamo s paličnim mešalnikom. Zmes vlijemo v sifon in jo nabrizgamo v skledo, ki jo pokrijemo s folijo za živila in damo v skrinjo, da se dobro ohladi.
Mangova krema: V kozico dodamo mangov pire, pomarančni sok, metine listke in med. Sestavine dobro premešamo, segrejemo in precedimo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 876.55 KJ | 1675.36 KJ | 10.48 % | 20.02 % |
| 209.5 kCal | 400.42 kCal | 10.48 % | 20.02 % | |
| Beljakovine | 4.8 g | 9.17 g | 9.6 % | 18.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 26.86 g 21.54 g | 51.33 g 41.17 g | 9.95 % | 19.01 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.72 g 4.8 g | 16.67 g 9.17 g | 12.46 % 24 % | 23.81 % 45.85 % |
| Vlaknine | 1.35 g | 2.58 g | 5.4 % | 10.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.05 mg | 2 mg | ||
| Magnezij | 25.03 mg | 47.83 mg | ||
| Kalij | 210.77 mg | 402.83 mg | ||
| Kalcij | 48.79 mg | 93.25 mg | ||
| Fosfor | 91.96 mg | 175.75 mg | ||
| Cink | 0.31 mg | 0.58 mg | ||
| Selen | 8.33 mg | 15.92 mg | ||
| Vitamin A | 283.85 iu | 542.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 11.64 mg | 22.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.35 mg | 0.67 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
