To je zelo priljubljena predjed italijanskega predela Benečije. V njej se začuti vsa tradicija in zgodovina vodnega mesta, ki je spretno gostilo tako vzhodno kot zahodno tradicijo.
Radič operemo in narežemo na pol.
V večjem loncu skuhamo pol litra vode, kis, sol, tri lovorove liste in pet brinovih jagod. Ko tekočina zavre, dodamo radič in pustimo kuhati od tri do štiri minute.
Radič položimo na suho krpo in pustimo, da se ohladi. Ko se radič ohladi, ga zložimo v nizko posodo, izdatno polijemo z oljem in tekočino, v kateri se je kuhal. Posodo pokrijemo in pustimo marinirati en dan.
Naslednji dan položimo mariniran radič na krožnik, ga polijemo s tekočino, v kateri se je mariniral, in zraven ponudimo domač kruh.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 131.84 KJ | 253.13 KJ | 1.58 % | 3.03 % |
| 31.51 kCal | 60.5 kCal | 1.58 % | 3.03 % | |
| Beljakovine | 0.91 g | 1.75 g | 1.82 % | 3.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 6.12 g 0.78 g | 11.75 g 1.5 g | 2.27 % | 4.35 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0.13 g 0 g | 0.25 g 0 g | 0.19 % 0 % | 0.36 % 0 % |
| Vlaknine | 0.91 g | 1.75 g | 3.64 % | 7 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.91 mg | 1.75 mg | ||
| Magnezij | 15.36 mg | 29.5 mg | ||
| Kalij | 278.13 mg | 534 mg | ||
| Kalcij | 37.5 mg | 72 mg | ||
| Fosfor | 38.54 mg | 74 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 168.36 iu | 323.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 18.62 mg | 35.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
