Posebno kosilo za posebne priložnosti...
Čas mariniranja mesa ni vštet v čas priprave!
Skuhamo kavo in počakamo, da se na dnu nabere usedlina. Kavo prelijemo v kozico, usedlino pa zlijemo stran. V kozico dodamo kečap, koruzni sirup, worcester omako, maslo in sladkor. Vse skupaj počasi segrejemo na nizkem ognju. Kuhamo in mešamo toliko časa, da se sladkor povsem raztopi. Kozico odstavimo in omako ohladimo.
Dve tretjini omake zlijemo v plastično vrečko, v katero smo položili meso. Vrečko dobro zapremo in meso mariniramo 24 ur. Preostanek omake shranimo v hladilnik.
Marinirano meso dobro obrišemo, posolimo, popopramo in premažemo z olivnim oljem. Žar segrejemo na srednjo vročino in meso spečemo. V meso zapičimo termometer in ko temperatura v notranjosti doseže 50 stopinj Celzija, je meso ravno prav pečeno.
Pečeno meso preložimo na krožnik, pokrijemo s folijo in pustimo počivati 20 minut.
Medtem v vrelem kropu blanširamo korenje in fižol. Blanširano korenje popečemo na maslu, ki smo mu dodali peteršilj. Fižol pa popečemo na olju, na katerem smo prej popekli pinjole.
Iz hladilnika vzamemo omako in jo pogrejemo. Meso narežemo na tanke rezine in postrežemo skupaj z vsemi pripravljenimi prilogami in omako.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1012.15 KJ | 2070.03 KJ | 12.1 % | 24.74 % |
| 241.91 kCal | 494.75 kCal | 12.1 % | 24.74 % | |
| Beljakovine | 9.78 g | 20 g | 19.56 % | 40 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 6.17 g 4.58 g | 12.63 g 9.38 g | 2.29 % | 4.68 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 18.95 g 7.46 g | 38.75 g 15.25 g | 27.07 % 37.3 % | 55.36 % 76.25 % |
| Vlaknine | 0.49 g | 1 g | 1.96 % | 4 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.22 mg | 2.5 mg | ||
| Magnezij | 14.61 mg | 29.88 mg | ||
| Kalij | 263.24 mg | 538.38 mg | ||
| Kalcij | 19.01 mg | 38.88 mg | ||
| Fosfor | 108.91 mg | 222.75 mg | ||
| Cink | 2.44 mg | 5 mg | ||
| Selen | 9.78 mg | 20 mg | ||
| Vitamin A | 4253.96 iu | 8700.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.08 mg | 4.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
