Okusi sveta
Mariniran piščanec s papriko in oreški
Marinirano piščančje meso poskrbi za sočnost jedi, indijski oreški in hitro popražena zelenjava za svežino in hrustljavost, ingver in čili pa za pekoč okus.
Marinirano piščančje meso poskrbi za sočnost jedi, indijski oreški in hitro popražena zelenjava za svežino in hrustljavost, ingver in čili pa za pekoč okus.
Piščančje prsi operemo in osušimo s papirnato brisačko. Nato jih narežemo na 2 cm velike kocke. V večji skledi zmešamo nariban ingver, svetlo sojino omako in rižev kis. Nato v skledo dodamo kocke piščančjega mesa in vse skupaj dobro premešamo, da se marinada enakomerno razporedi po mesu. Meso pustimo marinirati eno uro. Med mariniranjem lahko meso večkrat premešamo.
Papriki operemo in po dolžini prerežemo na pol. Odstranimo peclje in semena, nato pa ju zrežemo na nekoliko večje kose. Čiliju odstranimo semena in ga drobno sesekljamo.
V voku dobro segrejemo olje, vendar pazimo, da se iz njega ne začne kaditi! V segreto olje stresemo indijske oreške in jih med mešanjem zlatorjavo popražimo, kar traja približno 4 minute. Popražene oreške poberemo iz voka in odcedimo na kuhinjskem papirju.
Iz voka odlijemo skoraj vse olje; pustimo le za 3 žlice olja, na katerem med mešanjem 3 do 4 minute pražimo marinirano meso. Popraženo meso poberemo iz voka in posolimo, v vok pa stresemo papriko in sesekljan čili. Papriko na hitro popražimo, nato pa v vok dodamo popraženo meso. Vse skupaj mešamo in pražimo še 2 minuti. Jed poskusimo in po želji dodatno posolimo.
Preden postrežemo, v jed vmešamo še indijske oreške. Ponudimo skupaj z rižem.
Namesto riževega kisa lahko uporabimo tudi limonin ali limetin sok.
Jed lahko dekoriramo z listki svežega koriandra.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 696.34 KJ | 1427.79 KJ | 8.32 % | 17.06 % |
| 166.43 kCal | 341.25 kCal | 8.32 % | 17.06 % | |
| Beljakovine | 11.83 g | 24.25 g | 23.66 % | 48.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 5.24 g 1.59 g | 10.75 g 3.25 g | 1.94 % | 3.98 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 10.12 g 1.95 g | 20.75 g 4 g | 14.46 % 9.75 % | 29.64 % 20 % |
| Vlaknine | 0.73 g | 1.5 g | 2.92 % | 6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.73 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 50.84 mg | 104.25 mg | ||
| Kalij | 265.32 mg | 544 mg | ||
| Kalcij | 14.14 mg | 29 mg | ||
| Fosfor | 161.31 mg | 330.75 mg | ||
| Cink | 0.61 mg | 1.25 mg | ||
| Selen | 10.24 mg | 21 mg | ||
| Vitamin A | 583.43 iu | 1196.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 36.82 mg | 75.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
