Če se pripravi rib navadno izogibate, ker se vam med peko prijemajo in razpadajo, je najboljše, da jih spečete kar v pečici. Zraven dodajte poljubno zelenjavo in zagotavljamo vam, da boste nad rezultatom naravnost navdušeni.
Mariniranje ribe ni všteto v čas priprave!
Čebulo, koromač, papriko in paradižnik narežemo na rezine ali kose, ki jih stresemo v skledo. Dodamo natrgan rožmarin, olivno olje ter nekaj kapljic limone in vinaigre mango. Vse skupaj zmešamo in postavimo v hladilnik za pol ure, da se okusi dobro premešajo.
Brancina operemo in osušimo. Zunaj in znotraj ga rahlo posolimo in popopramo, potem pa ga dobro natremo z marinado in za 1 do 2 uri shranimo v hladilnik.
Očiščen krompir narežemo na 2 krat 2 centimetra velike kocke, ki jih položimo v naoljen pekač. Dodamo sol in čili, ter krompir dobro premešamo, da se enakomerno začini. Pekač položimo v vročo pečico, segreto na 210 stopinj Celzija. Po 20 minutah peke dodamo še marinirano ribo. Preden jo položimo v pekač, vanjo z ostrim nožem na zgornji strani naredimo 2 do 3 prečne zareze. Potresemo z narezanim svežim čilijem, dodamo česen in ribo prelijemo s preostankom marinade. Krompir z ribo pečemo še 25 minut.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 456.1 KJ | 2493.66 KJ | 5.45 % | 29.8 % |
| 109.01 kCal | 596 kCal | 5.45 % | 29.8 % | |
| Beljakovine | 10.24 g | 56 g | 20.48 % | 112 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.85 g 0.64 g | 26.5 g 3.5 g | 1.8 % | 9.81 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.76 g 0.46 g | 26 g 2.5 g | 6.8 % 2.3 % | 37.14 % 12.5 % |
| Vlaknine | 0.46 g | 2.5 g | 1.84 % | 10 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 29.54 mg | 161.5 mg | ||
| Kalij | 275.9 mg | 1508.5 mg | ||
| Kalcij | 17.83 mg | 97.5 mg | ||
| Fosfor | 128.58 mg | 703 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 20.21 mg | 110.5 mg | ||
| Vitamin A | 321.26 iu | 1756.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 12.62 mg | 69 mg | ||
| Vitamin D | 2.74 mg | 15 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
