Sočne in dišeče zrele marelice ...Njihov opojni vonj in okus velikokrat želimo shraniti v kozarčke za hladne zimske dni, da nas vrnejo v topla poletna jutra, ko smo na terasi jedli kruh z maslom in marelično marmelado.Tokrat vam predlagam zelo enostaven recept za pripravo domače marmelade iz marelic, brez dodanega sladkorja, ki je lahko tudi odličen dodatek smutijem, jutranjim kašam in otroškim kašicam.
Marelice operemo in razpolovimo. Odstranimo koščice in polovice zložimo v pekač.
Pekač z marelicami za vsaj 40 minut potisnemo v pečico, ogreto na 200 stopinj Celzija. Vmes sadje malo premešamo. Med peko se bodo marelice lepo zapele in karamelizirale, iz njih pa se bo izločil tudi ves naravni sladkor.
Pečene marelice s paličnim mešalnikom gladko zmiksamo. Če se nam zdi marmelada redka, jo do želene gostote še malo pokuhamo v kozici na štedilniku.
Kuhano marmelado shranimo v čiste, sterilizirane kozarčke, ki jih dobro zapremo s pokrovčki, zavijemo v brisačo in pustimo, da se počasi ohladijo. Ohlajene kozarce shranimo v hladen, temen in suh prostor.
Marmeladi lahko dodajamo poljubne dišave, kot na primer vaniljo, cimet, janeževe zvezde ipd.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 200.83 KJ | 502.08 KJ | 2.4 % | 6 % |
| 48 kCal | 120 kCal | 2.4 % | 6 % | |
| Beljakovine | 1 g | 2.5 g | 2 % | 5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 11 g 9 g | 27.5 g 22.5 g | 4.07 % | 10.19 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 2 g | 5 g | 8 % | 20 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 10 mg | 25 mg | ||
| Kalij | 259 mg | 647.5 mg | ||
| Kalcij | 13 mg | 32.5 mg | ||
| Fosfor | 23 mg | 57.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 1926 iu | 4815 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 10 mg | 25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
