Kombinacija marcipana in pistacije vas bo popeljala v višave.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. V vdolbinice pekača za mafine položimo papirnate košarice. V skledi zmešamo moko, sol, mlete pistacije, sladkor in pecilni prašek.
V manjši kozici na šibkem ognju do mlačnega segrejemo mleko. Kozico odstavimo in v mleko dodamo maslo in nadrobimo marcipan. Mešamo toliko časa, da se marcipan in maslo povsem raztopita. Na koncu v mleko z ročno metlico vmešamo še jajca.
Tekočo zmes vlijemo v skledo s suhimi sestavinami in vse skupaj s kuhalnico premešamo samo toliko, da se vse sestavine dobro navlažijo.
S pripravljeno maso do treh četrtin napolnimo vdolbinice pekača za mafine. Mafine pečemo v ogreti pečici od 20 do 25 minut. Mafini so pečeni, ko se na površini zlato rjavo obarvajo, na zobotrebcu, ki ga zapičimo v testo, pa ne ostane nobenih sledi, ko ga izvlečemo.
Pekač vzamemo iz pečice in mafine hladimo od 5 do 10 minut. Nato jih odstranimo iz pekača, serviramo na večji krožnik in postrežemo.
Če nimamo papirnatih košaric, lahko vdolbinice pekača za mafine namastimo z maslom in rahlo potrosimo z moko.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1679.92 KJ | 2133.84 KJ | 20.08 % | 25.5 % |
| 401.51 kCal | 510 kCal | 20.08 % | 25.5 % | |
| Beljakovine | 12.2 g | 15.5 g | 24.4 % | 31 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 33.59 g 12.07 g | 42.67 g 15.33 g | 12.44 % | 15.8 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 24.41 g 6.04 g | 31 g 7.67 g | 34.87 % 30.2 % | 44.29 % 38.35 % |
| Vlaknine | 4.07 g | 5.17 g | 16.28 % | 20.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.31 mg | 1.67 mg | ||
| Magnezij | 70.07 mg | 89 mg | ||
| Kalij | 364.24 mg | 462.67 mg | ||
| Kalcij | 78.73 mg | 100 mg | ||
| Fosfor | 243.79 mg | 309.67 mg | ||
| Cink | 1.05 mg | 1.33 mg | ||
| Selen | 16.27 mg | 20.67 mg | ||
| Vitamin A | 427.23 iu | 542.67 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.92 mg | 1.17 mg | ||
| Vitamin D | 0.52 mg | 0.67 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
