Zabava
Marcipanove kroglice
Domače marcipanove kroglice bodo zagotovo navdušile vse ljubitelje marcipana. So tudi odlična ideja za prikupno božično ali novoletno darilo.
Domače marcipanove kroglice bodo zagotovo navdušile vse ljubitelje marcipana. So tudi odlična ideja za prikupno božično ali novoletno darilo.
Sestavine zadoščajo za pripravo približno 24 kroglic.
V večjo skledo presejemo večino sladkorja v prahu. Dodamo navaden sladkor, naribano pomarančno lupinico in mlete mandlje ter vse skupaj dobro premešamo. V sredini suhih sestavin naredimo jamico, v katero dodamo beljak, mandljev ekstrakt in rum. Z leseno kuhalnico vse sestavine dobro premešamo, da dobimo mehko, a čvrsto testo.
Po čisti delovni površini potrosimo preostali sladkor v prahu. Nato na delovno površino stresemo mandljevo zmes. Zmes s čistimi rokami dobro pregnetemo. Gnetemo toliko časa, da v zmes vdelamo ves sladkor in dobimo gladko mandljevo testo, ki ga lahko oblikujemo. Po potrebi dodamo še sladkor v prahu.
Na plitek krožnik stresemo mlete mandlje. Iz pripravljenega mandljevega testa z rokami oblikujemo poljubno velike kroglice, ki jih povaljamo v mletih mandljih. Pripravljene kroglice odlagamo na pladenj, ki smo ga obložili s papirjem za peko. Pladenj s kroglicami shranimo v hladilnik, da se kroglice strdijo. Ohlajene in strjene kroglice serviramo na krožnik ali pladenj in postrežemo.
Kroglice lahko okrasimo z rožnimi listki, blanširanimi mandlji, kandirano pomarančno lupinico ipd.
Namesto v mletih mandljih lahko kroglice povaljamo v kokosu ali kakavu.
Najbolje je, da uporabite biopomaranče, katerih lupina ni obdelana s škropivi. Če biopomaranč nimate na voljo, pomarančo za nekaj minut potopite v vrelo vodo, nato pa jo dobro obrišite, da odstranite vosek, v katerem so strupi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1857.03 KJ | 772.99 KJ | 22.19 % | 9.24 % |
| 443.84 kCal | 184.75 kCal | 22.19 % | 9.24 % | |
| Beljakovine | 10.01 g | 4.17 g | 20.02 % | 8.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 54.85 g 46.05 g | 22.83 g 19.17 g | 20.31 % | 8.46 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 22.02 g 1.2 g | 9.17 g 0.5 g | 31.46 % 6 % | 13.1 % 2.5 % |
| Vlaknine | 5.41 g | 2.25 g | 21.64 % | 9 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.2 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 121.52 mg | 50.58 mg | ||
| Kalij | 330.93 mg | 137.75 mg | ||
| Kalcij | 121.32 mg | 50.5 mg | ||
| Fosfor | 219.02 mg | 91.17 mg | ||
| Cink | 1.2 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 2 mg | 0.83 mg | ||
| Vitamin A | 4.6 iu | 1.92 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.2 mg | 0.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
