Meso
Mapo doufu
Klasična sečuanska jed: Ma pomeni kozav obraz, Po pa stara ženska. Jed mora biti tako pikantna, da nam ob vsakem grižljaju stopi pot na čelo.
Klasična sečuanska jed: Ma pomeni kozav obraz, Po pa stara ženska. Jed mora biti tako pikantna, da nam ob vsakem grižljaju stopi pot na čelo.
Tofu narežemo na 1 cm velike kocke. Mleto svinjino zmešamo s sojino omako in koruznim škrobom ter pustimo počivati 20 minut.
Mlado čebulo očistimo, operemo in narežemo na poševne rezine. Česen olupimo in drobno nasekljamo.
Vok na zmerni temperaturi segrejemo. Dodamo 2 žlici olja in ko je vroče, v vok dodamo čili omako in česen. Vse na hitro popražimo (pol minute) in dodamo mleto svinjino. Pražimo in mešamo, da meso zakrkne in porjavi, vendar je še sočno.
Temperaturo znižamo, dodamo teriyaki omako in kocke tofuja. Kuhamo, dokler kocke ne porjavijo, kar traja od 8 do 10 minut. Dodamo še nekaj žlic vode, popopramo in razdelimo na krožnike. Postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 563.12 KJ | 781.36 KJ | 6.73 % | 9.34 % |
| 134.59 kCal | 186.75 kCal | 6.73 % | 9.34 % | |
| Beljakovine | 8.11 g | 11.25 g | 16.22 % | 22.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 1.44 g 0.18 g | 2 g 0.25 g | 0.53 % | 0.74 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.37 g 1.44 g | 13 g 2 g | 13.39 % 7.2 % | 18.57 % 10 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 3.06 mg | 4.25 mg | ||
| Magnezij | 25.95 mg | 36 mg | ||
| Kalij | 185.05 mg | 256.75 mg | ||
| Kalcij | 223.78 mg | 310.5 mg | ||
| Fosfor | 108.47 mg | 150.5 mg | ||
| Cink | 0.18 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 10.63 mg | 14.75 mg | ||
| Vitamin A | 140.72 iu | 195.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.42 mg | 4.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
