Na izločitvenem testu v 2. oddaji 4. sezone MasterChef Slovenija so tekmovalci v parih pripravljali poljubno jed. Najbolje sta se odrezala Jaka Mankoč in Siniša Vasiljev, njuna sladica pa je bila sestavljena iz mangove strjenke, crumbla, želeja iz gozdnih sadežev in borovničeve smetane.
Hlajenje strjenke ni všteto v čas priprave!
V segreti smetani raztopimo namočeno želatino. Vmešamo sladkor, jogurt in mangov pire, zmes vlijemo v modelčke in shranimo v hladilnik, da se ohladi in strdi.
Piškote zdrobimo, prelijemo s segreto marmelado in pečemo v pečici do zlato rumene barve. Na površini marmelade se morajo delati mehurčki. Crumble ohladimo.
Jagodičevje skupaj z limonino lupinico gladko zmiksamo. Zmes precedimo oziroma pretlačimo čez cedilo v posodo. Dodamo sladkor in namočeno želatino, zmes na nizki temperaturi segrejemo, da se želatina povsem raztopi. Zmes v tankem sloju vlijemo v primerno veliko posodo in shranimo v hladilnik, da se povsem strdi.
Smetano stepemo in ji na rahlo primešamo borovničev pire. Posamezne komponente smiselno zložimo na krožnik. Okrasimo s svežim jagodičevjem in pripravljeno sladico postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 931.65 KJ | 3359.75 KJ | 11.13 % | 40.15 % |
| 222.67 kCal | 803 kCal | 11.13 % | 40.15 % | |
| Beljakovine | 11.37 g | 41 g | 22.74 % | 82 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 39.1 g 14.84 g | 141 g 53.5 g | 14.48 % | 52.22 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.66 g 0.28 g | 6 g 1 g | 2.37 % 1.4 % | 8.57 % 5 % |
| Vlaknine | 2.22 g | 8 g | 8.88 % | 32 % |
| Folna kislina | 28.42 g | 102.5 g | ||
| Železo | 1.39 mg | 5 mg | ||
| Magnezij | 22.05 mg | 79.5 mg | ||
| Kalij | 136.43 mg | 492 mg | ||
| Kalcij | 78.34 mg | 282.5 mg | ||
| Fosfor | 70.57 mg | 254.5 mg | ||
| Cink | 0.28 mg | 1 mg | ||
| Selen | 11.65 mg | 42 mg | ||
| Vitamin A | 11.51 iu | 41.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 24.54 mg | 88.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
