Hitro pripravljeno pecivo, ki bo navdušilo ljubitelje mandljev. Slednji so namreč v receptu uporabljeni kar v treh različnih oblikah - kot marcipan, ki ga skupaj z mletimi mandlji dodamo v testo, ter karameliziranimi mandlji, ki jih pred peko potrosimo po testu. Za sočnost je v pecivo dodana tudi na koščke narezana hruška, ki pa jo lahko po želji nadomestite tudi z jabolkom ali katerim drugim sadežem.
V skledi z električnim mešalnikom kremasto umešamo maslo in sladkor.
V posodo presejemo moko in pecilni prašek. Dodamo mlete mandlje in sestavine dobro premešamo. Marcipan narežemo na koščke. Hruške operemo, olupimo in očistimo (izrežemo jim peščišče). Narežemo jih na koščke, ki jih stresemo v skledo in zmešamo z žlico moke.
V stepeno maslo postopoma, eno za drugim, vmešamo jajca. Vsakič, ko dodamo jajce, v zmes vmešamo tudi žlico ali dve suhih sestavin.
Ko vmešamo vsa jajca, v zmes vmešamo še preostanek mešanice moke in mletih mandljev. Dobiti moramo kar precej gosto testo, v katerega nežno vmešamo na koščke narezano sadje in marcipan.
Pravokoten pekač (velikosti 19 x 30 centimetrov) rahlo namastimo z maslom in poprašimo z moko (odvečno moko odstranimo). Vanj stresemo pripravljeno zmes in jo z lopatko razmažemo po celotni površini ter po vrhu lepo pogladimo. Pecivo pečemo 30-40 minut v pečici, ogreti na 170 stopinj Celzija.
Medtem ko se pecivo peče, pripravimo karamelizirane mandlje. V kozici stopimo maslo. Dodamo javorjev sirup in zmes zavremo.
Mandlje grobo sesekljamo. Dodamo jih v kozico in pustimo, da se kuhajo nekaj minut, toliko, da se karamela nekoliko zgosti.
Karamelizirane mandlje približno 10 minut pred koncem peke nanesemo na pecivo.
Pečeno pecivo pred serviranjem dobro ohladimo. Na kose narezano postrežemo s skodelico kave ali čaja, odlično pa je tudi s kozarcem sladkega belega vina.
*Recept je povzet iz bloga wypiekibeaty.com.pl.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1588.29 KJ | 2015.31 KJ | 18.98 % | 24.08 % |
| 379.61 kCal | 481.67 kCal | 18.98 % | 24.08 % | |
| Beljakovine | 8.01 g | 10.17 g | 16.02 % | 20.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 24.96 g 12.28 g | 31.67 g 15.58 g | 9.24 % | 11.73 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 28.11 g 10.44 g | 35.67 g 13.25 g | 40.16 % 52.2 % | 50.96 % 66.25 % |
| Vlaknine | 3.35 g | 4.25 g | 13.4 % | 17 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.79 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 69.22 mg | 87.83 mg | ||
| Kalij | 279.85 mg | 355.08 mg | ||
| Kalcij | 108.04 mg | 137.08 mg | ||
| Fosfor | 200.45 mg | 254.33 mg | ||
| Cink | 0.79 mg | 1 mg | ||
| Selen | 10.11 mg | 12.83 mg | ||
| Vitamin A | 555.5 iu | 704.83 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.79 mg | 1 mg | ||
| Vitamin D | 0.46 mg | 0.58 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
