Bistveno pri pripravi domačega mandljevega masla je, da sestavine meljete toliko časa, da začnejo mandlji izločati olje. Rezultat bo gladko maslo, ki ga boste zagotovo z užitkom mazali na kruh.
Pečico segrejemo na 190 stopinj Celzija. Po nizkem pekaču v eni plasti razporedimo mandlje. Pekač za 10 minut potisnemo v ogreto pečico. Na sredini pečenja ga dobro potresemo, da se mandlji enakomerno popražijo. Popražene mandlje vzamemo iz pečice in ohladimo.
Mandlje stresemo v kuhinjski mešalnik in meljemo toliko časa (približno 10 minut), da nastane skoraj povsem gladka mandljeva zmes. Dodamo med in ščepec soli ter meljemo dalje še toliko časa, da se sestavine lepo povežejo med seboj.
Mandljevo maslo predevamo v kozarček, ki ga tesno zapremo in shranimo v hladilnik.
Po želji lahko dodamo tudi malo blagega rastlinskega olja.
Mandlji so najboljši naravni vir vitamina E, ki je eden izmed najmočnejših antioksidantov, saj nase veže proste radikale v telesu, še posebej po naporni vadbi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 2288.61 KJ | 949.77 KJ | 27.35 % | 11.35 % |
| 546.99 kCal | 227 kCal | 27.35 % | 11.35 % | |
| Beljakovine | 18.98 g | 7.88 g | 37.96 % | 15.76 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 26.2 g 9.94 g | 10.88 g 4.13 g | 9.7 % | 4.03 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 44.28 g 2.71 g | 18.38 g 1.13 g | 63.26 % 13.55 % | 26.26 % 5.65 % |
| Vlaknine | 10.84 g | 4.5 g | 43.36 % | 18 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 2.71 mg | 1.13 mg | ||
| Magnezij | 242.17 mg | 100.5 mg | ||
| Kalij | 641.57 mg | 266.25 mg | ||
| Kalcij | 238.86 mg | 99.13 mg | ||
| Fosfor | 437.65 mg | 181.63 mg | ||
| Cink | 2.71 mg | 1.13 mg | ||
| Selen | 1.81 mg | 0.75 mg | ||
| Vitamin A | 0.9 iu | 0.38 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
