Mandljevi poljubčki so priljubljeno drobno pecivo iz mandljev, beljakovega snega in sladkorja v prahu.
Pečico segrejemo na 200 °C.
V posodi zmešamo mandlje, jedilni škrob in vanilijev sladkor. Beljake na pol stepemo, potem pa med nadaljnjim stepanjem postopoma dodajamo sladkor. Ko je sneg zelo čvrst, vanj nežno vmešamo zmes z mandlji in vse rahlo premešamo.
Pekač pokrijemo s peki papirjem, potem pa na papir z navlaženo žlico polagamo poljubčke. S čopičem jih premažemo z vodo, potresemo s sladkorjem in za od 12 do 15 minut potisnemo v segreto pečico.
Pečene poljubčke vzamemo iz pekača s papirjem vred. Položimo jih na mokro desko ali moker prtiček, da se papir navlaži, poljubčke pa tako lažje odluščimo s papirja.
Posoda, v kateri stepamo beljakov sneg, naj bo popolnoma čista in suha.
Namesto že zmletih lahko uporabimo cele mandlje, ki jih zmeljemo.
Sladkor v prahu lahko naredimo sami tako, da v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.
Beljake za beljakov sneg nekaj ur, preden jih stepemo, hranimo na sobni temperaturi. Beljakov sneg nam bo zagotovo lepo uspel tudi, če vanj vmešamo ščepec soli.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1581.09 KJ | 1984.26 KJ | 18.89 % | 23.71 % |
| 377.89 kCal | 474.25 kCal | 18.89 % | 23.71 % | |
| Beljakovine | 8.17 g | 10.25 g | 16.34 % | 20.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 55.98 g 49.4 g | 70.25 g 62 g | 20.73 % | 26.02 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 14.64 g 0.9 g | 18.38 g 1.13 g | 20.91 % 4.5 % | 26.26 % 5.65 % |
| Vlaknine | 3.59 g | 4.5 g | 14.36 % | 18 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.9 mg | 1.13 mg | ||
| Magnezij | 82.17 mg | 103.13 mg | ||
| Kalij | 243.73 mg | 305.88 mg | ||
| Kalcij | 80.68 mg | 101.25 mg | ||
| Fosfor | 147.51 mg | 185.13 mg | ||
| Cink | 0.9 mg | 1.13 mg | ||
| Selen | 4.48 mg | 5.63 mg | ||
| Vitamin A | 0.3 iu | 0.38 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
