Recept, ki smo ga izmaknili iz mehiške kuhinje: pripravite si slastne piškote z mandlji, ki se vam bodo kar topili v ustih.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. V večjo posodo stresemo mandlje, moko, sladkor v prahu in ščepec soli. Sestavine dobro premešamo, nato pa dodamo vanilijevo esenco.
V zmes s prsti vmešamo maslo in vse skupaj zgnetemo v testo. Na pomokani delovni površini ga razvaljamo približno 3 cm na debelo in iz njega z večjim okroglim modelčkom izrežemo približno 23 večjih okroglih piškotov.
Pekač obložimo s papirjem za peko, nanj razporedimo piškote tako, da bo med njimi vsaj 2 cm prostrora, nato pa pekač potisnemo v pečico. Piškote pečemo približno 30 minut, da rahlo porjavijo.
Ko so piškoti pečeni, jih ohladimo na mrežici (vsaj pol ure), nato pa jih posujemo s sladkorjem v prahu in postrežemo.
Mandlje lahko nadomestimo tudi z orehi, arašidi ali ameriškimi orehi, lahko pa dodamo tudi začimbe po izbiri (npr. cimet, kardamom,...).
Maslo vsaj pol ure pred uporabo vzamemo iz hladilnika.
Mandlji so najboljši naravni vir vitamina E, ki je eden izmed najmočnejših antioksidantov, saj nase veže proste radikale v telesu, še posebej po naporni vadbi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 2019.45 KJ | 2314.8 KJ | 24.13 % | 27.66 % |
| 482.66 kCal | 553.25 kCal | 24.13 % | 27.66 % | |
| Beljakovine | 4.58 g | 5.25 g | 9.16 % | 10.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 58.89 g 37.08 g | 67.5 g 42.5 g | 21.81 % | 25 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 25.52 g 12.87 g | 29.25 g 14.75 g | 36.46 % 64.35 % | 41.79 % 73.75 % |
| Vlaknine | 1.74 g | 2 g | 6.96 % | 8 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.44 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 35.11 mg | 40.25 mg | ||
| Kalij | 110.58 mg | 126.75 mg | ||
| Kalcij | 38.6 mg | 44.25 mg | ||
| Fosfor | 85.71 mg | 98.25 mg | ||
| Cink | 0.22 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 8.51 mg | 9.75 mg | ||
| Vitamin A | 626.61 iu | 718.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.22 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
