Odlična švedska mandljeva torta, ki je na spletu bolj poznana pod nazivom 'mandljeva torta Ikea'. Sladica ne vsebuje glutena, odlikujeta pa jo rahel mandljev biskvit in bogata maslena vanilijeva krema. Vanjo se bosta zaljubili že po prvem ugrizu!
Hlajenje sladice ni všteto v čas priprave!
Najprej pripravimo kremo. V ponvi ali kozici z ročno metlico zmešamo rumenjake in sladkor. Primešamo sladko smetano in vanilijev ekstrakt. Zmes na nizki temperaturi med nenehnim mešanjem s kuhalnico ali gumijasto lopatko mešamo toliko časa, da se krema primerno zgosti - če s prstom potegnemo po kuhalnici ali lopatki, mora ostati vidna sled.
Kremo pretresemo v skledo in jo na dotik pokrijemo s folijo za živila. Pustimo, da se krema povsem ohladi.
Za biskvit v večjo skledo dodamo beljake in jih z električnim mešalnikom mešamo, da se spenijo in začnejo strjevati. Postopoma, po žlicah, vmešamo sladkor in beljake stepamo še toliko časa, da nastane gost in sijoč sneg s trdimi vrhovi.
V stepen sneg z gumijasto lopatko v dveh delih, nežno in počasi, vmešamo mlete mandlje.
Pripravimo si dva tortna modela, premera 20 centimetrov, tako da na dno položimo peki papir in ga tanko premažemo z maslom. V vsakega dodamo polovico beljakove mase, ki jo enakomerno debelo razporedimo po celotni površini in po vrhu pogladimo. Biskvita pečemo v pečici, ogreti na 170 stopinj Celzija, od 30 do 35 stopinj Celzija.
Ko sta biskvita pečena, ju odstranimo iz pečice, postavimo na rešetko in pustimo, da se ohladita.
Mandljeve lističe stresemo v manši pekač in jih razporedimo po celotni površini. Na 170 stopinjah Celzija jih pečemo 8 minut, da se zlato rjavo obarvajo. Pazimo, da se lističi ne zažgejo.
Zmehčano maslo z električnim mešalnikom kremasto umešamo, nato pa vanj po žlicah primešamo ohlajeno rumenjakovo kremo. Med mešanjem večkrat postrgamo stranice posode, da na koncu dobimo gladko in enotno kremo.
Na servirni krožnik položimo en kos pečenega biskvita in ga enakomerno debelo premažemo s približno tretjino kreme. Na vrh položimo drugi kos pečenega biskvita, nato pa torto po vrhu in ob strani premažemo s preostankom kreme. Okrasimo jo s praženimi mandljevimi lističi.
Preden torto postrežemo, jo za nekaj časa shranimo v hladilnik, da se krema dobro strdi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1788.62 KJ | 1460.22 KJ | 21.37 % | 17.45 % |
| 427.49 kCal | 349 kCal | 21.37 % | 17.45 % | |
| Beljakovine | 9.49 g | 7.75 g | 18.98 % | 15.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 27.25 g 21.89 g | 22.25 g 17.88 g | 10.09 % | 8.24 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 31.69 g 11.02 g | 25.88 g 9 g | 45.27 % 55.1 % | 36.97 % 45 % |
| Vlaknine | 3.22 g | 2.63 g | 12.88 % | 10.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.92 mg | 0.75 mg | ||
| Magnezij | 80.84 mg | 66 mg | ||
| Kalij | 251.56 mg | 205.38 mg | ||
| Kalcij | 94.01 mg | 76.75 mg | ||
| Fosfor | 188.33 mg | 153.75 mg | ||
| Cink | 0.77 mg | 0.63 mg | ||
| Selen | 10.56 mg | 8.63 mg | ||
| Vitamin A | 609.69 iu | 497.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.61 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
