Odlično pecivo za popestritev pomladnih in poletnih dni, ko so v sezoni sveže domače marelice. Kolač je zelo sočen, rahel in zaradi dodatka kisle smetane ter marelic tudi prijetno osvežilen, za piko na i pa mu pri serviranju dodate tudi kupček grškega jogurta ali stepene smetane. Namesto svežih marelic lahko uporabite slive in breskve, odlična zamenjava pa so tudi marelice ali breskve iz kompota.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Okrogel pekač, premera 23 centimetrov, namastimo z maslom. Dno pekača obložimo s peki papirjem.
Marelice operemo in osušimo. Sadeže najprej prerežemo na pol in odstranimo koščice. Polovičke nato narežemo še na dva do tri kose oziroma krhlje.
V posodi kremasto umešamo zmehčano maslo in sladkor. Zmes mora postati zelo rahla in puhasta. Postopoma, eno za drugim, primešamo jajca. Vmes mešalnik nekajkrat ugasnemo in maso z lopatko postrgamo s stranic posode.
V jajčno-masleno maso vmešamo kislo smetano, vanilijev in mandljev ekstrakt ter drobno naribano limonino lupinico.
V manjši posodi zmešamo pšenično moko, mandljevo moko in pecilni prašek. Suho zmes z lopatko vmešamo v mokro maso. Masa, ki jo na koncu dobimo, mora biti enotna in brez grudic.
Maso pretresemo v pekač in jo enakomerno razporedimo po celotni površini ter po vrhu pogladimo. Po masi razpolovimo kose marelic (glej sliko), ki jih s prsti zelo nežno potisnemo v testo.
Po marelicah in testu enakomerno potresemo žlico sladkorja, nato pa pekač za približno 45 minut potisnemo v ogreto pečico. Kolač je pečen, ko se zlato rjavo obarva in na zobotrebcu ni ostankov testa, ko ga izvlečemo.
Kolač pred serviranjem ohladimo. Postrežemo s kepico sladoleda, kupčkom stepene sletane ali žlico grškega jogurta. Odličen pa je tudi brez dodatkov.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1627.58 KJ | 1553.31 KJ | 19.45 % | 18.56 % |
| 389 kCal | 371.25 kCal | 19.45 % | 18.56 % | |
| Beljakovine | 6.81 g | 6.5 g | 13.62 % | 13 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 40.6 g 24.1 g | 38.75 g 23 g | 15.04 % | 14.35 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 21.87 g 9.43 g | 20.88 g 9 g | 31.24 % 47.15 % | 29.83 % 45 % |
| Vlaknine | 1.83 g | 1.75 g | 7.32 % | 7 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.65 mg | 0.63 mg | ||
| Magnezij | 42.57 mg | 40.63 mg | ||
| Kalij | 254.62 mg | 243 mg | ||
| Kalcij | 104.26 mg | 99.5 mg | ||
| Fosfor | 200.92 mg | 191.75 mg | ||
| Cink | 0.52 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 12.05 mg | 11.5 mg | ||
| Vitamin A | 532.68 iu | 508.38 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.39 mg | 0.38 mg | ||
| Vitamin D | 0.39 mg | 0.38 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
