Če se izogibate uživanju glutena, bo ta recept ravno pravšnji za vas. Kolač je sočen in hitro pripravljen, dodatek olivnega olja pa je tista pika na i, ki ga naredi še bolj okusnega in zanimivega. Če nad olivnim oljem niste pretirano navdušeni, ga lahko nadomestite s stopljenim maslom, navadnim ali kokosovim oljem.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. V skledi zmešamo mandljevo moko, pecilni prašek in sol. V drugi skledi gladko razmešamo jogurt, sladkor, jajca, limonino lupinico in vaniljev izvleček.
Mokro zmes vlijemo v skledo s suhimi sestavinami. Premešamo, da dobimo enotno testo brez grudic, v katerega počasi vmešamo olivno olje.
Dno pekača s snemljivim obodom (premera 20 cm) obložimo s papirjem za peko, obod namastimo z oljem. Napolnimo ga s pripravljenim testom, ki ga enakomerno razporedimo po celotni površini in po vrhu lepo pogladimo. Kolač pečemo na srednji višini približno 35 minut. Pečen je, ko se po vrhu zlato rjavo obarva, na zobotrebcu, ki ga zapičimo v testo, pa ni nobenih ostankov, ko ga izvlečemo.
Pečen kolač dobro ohladimo. Preden ga postrežemo, ga potrosimo s sladkorjem v prahu in okrasimo z limonino ali limetino lupinico.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1684.39 KJ | 1063.78 KJ | 20.13 % | 12.71 % |
| 402.58 kCal | 254.25 kCal | 20.13 % | 12.71 % | |
| Beljakovine | 13.46 g | 8.5 g | 26.92 % | 17 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 30.68 g 20.98 g | 19.38 g 13.25 g | 11.36 % | 7.18 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 26.52 g 2.18 g | 16.75 g 1.38 g | 37.89 % 10.9 % | 23.93 % 6.9 % |
| Vlaknine | 5.94 g | 3.75 g | 23.76 % | 15 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.58 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 136.17 mg | 86 mg | ||
| Kalij | 587.25 mg | 370.88 mg | ||
| Kalcij | 231.97 mg | 146.5 mg | ||
| Fosfor | 430.09 mg | 271.63 mg | ||
| Cink | 1.58 mg | 1 mg | ||
| Selen | 9.3 mg | 5.88 mg | ||
| Vitamin A | 150.03 iu | 94.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.4 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
