Če iščete popolno sladico, ki bi jo postregli k popoldanski kavi, je mandljev kolač vedno odlična izbira, saj se mandlji in kava v okusu in aromi odlično dopolnjujejo. Pri velikosti kosov pa raje ne bodite darežljivi, saj je zaradi velike količine jajc, masla in mandljev, kolač zelo nasiten.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. V majhni kozici na nizkem ognju počasi stopimo maslo. Kozico odstavimo in pustimo, da se maslo malo ohladi. Pekač za torte s snemljivim obodom (premera 24 cm) najprej rahlo namastimo z maslom, potem pa dno in obod pekača obložimo s papirjem za peko.
V eni skledi zmešamo mlete mandlje in sladkor. V drugi skledi z ročno metlico najprej dobro razžvrkljamo jajca in brandy, potem pa v zmes vmešamo stopljeno maslo. Tekoče sestavine vlijemo v skledo s suhimi sestavinami. S kuhalnico ali lopatko dobro premešamo, da se sestavine sprimejo skupaj in dobimo enotno testo, ki ga vlijemo v pripravljen pekač. Po vrhu potrosimo mandljeve lističe. Pekač za 40 do 50 minut potisnemo v ogreto pečico. Kolač je pečen, ko na zobotrebcu, ki ga zapičimo v testo, ni nobenih ostankov, ko ga izvlečemo.
Pečen kolač vzamemo iz pečice in pustimo, da se nekaj minut hladi v pekaču, potem pa ga preložimo na rešetko. Ponudimo toplega ali hladnega s stepeno smetano ali kepico sladoleda. Kolaču se odlično prileže skodelica toplega napitka.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1844.68 KJ | 1721.72 KJ | 22.04 % | 20.58 % |
| 440.89 kCal | 411.5 kCal | 22.04 % | 20.58 % | |
| Beljakovine | 10.27 g | 9.58 g | 20.54 % | 19.16 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 19.64 g 14.2 g | 18.33 g 13.25 g | 7.27 % | 6.79 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 36.25 g 13.13 g | 33.83 g 12.25 g | 51.79 % 65.65 % | 48.33 % 61.25 % |
| Vlaknine | 3.57 g | 3.33 g | 14.28 % | 13.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.16 mg | 1.08 mg | ||
| Magnezij | 87.95 mg | 82.08 mg | ||
| Kalij | 266.88 mg | 249.08 mg | ||
| Kalcij | 104.2 mg | 97.25 mg | ||
| Fosfor | 218.39 mg | 203.83 mg | ||
| Cink | 1.16 mg | 1.08 mg | ||
| Selen | 10.18 mg | 9.5 mg | ||
| Vitamin A | 727.05 iu | 678.58 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.8 mg | 0.75 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
