Odličen in hitro pripravljen kolač, ki vas bo očaral z nenavadnim vonjem.
Jajca ubijemo in v dve skledi ločimo rumenjake in beljake. Pečico vključimo in nastavimo na 175 stopinj Celzija. Dno modela za torte (premera 23 cm) obložimo s papirjem za peko. Model dobro namastimo z maslom. V skledi zmešamo mlete mandlje, pomarančno lupinico, kardamom in pecilni prašek.
V skledo z rumenjaki dodamo polovico sladkorja in z električnim mešalnikom mešamo toliko časa, da nastane rahla penasta zmes. V zmes v nekaj obrokih vmešamo mešanico mletih mandljev, pecilnega praška in začimb.
Beljake začnemo stepati najprej na nizki hitrosti. Ko se začnejo tvoriti mehurčki, dodamo ščepec soli in kis. Tik preden iz beljakov nastane čvrst sneg, dodamo še preostali sladkor. Sneg beljakov v treh obrokih z ročno metlico ali kuhalnico počasi umešamo v jajčno-mandljevo zmes.
Testo vlijemo v pripravljen pekač, ki ga za 35 minut potisnemo v ogreto pečico.
Ko je kolač pečen, ga vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi v modelu.
Ohlajen kolač nato previdno odstranimo iz modela, preložimo na servirni krožnik in razrežemo na poljubno velike kose, katere serviramo na krožnike in postrežemo.
Po želji kolač pred serviranjem po vrhu potrosimo s sladkorjem v parhu.
H kolaču se odlično prileže stepena smetana.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1324.7 KJ | 927.3 KJ | 15.83 % | 11.08 % |
| 316.61 kCal | 221.63 kCal | 15.83 % | 11.08 % | |
| Beljakovine | 12.14 g | 8.5 g | 24.28 % | 17 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 24.29 g 18.57 g | 17 g 13 g | 9 % | 6.3 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 19.29 g 2.32 g | 13.5 g 1.63 g | 27.56 % 11.6 % | 19.29 % 8.15 % |
| Vlaknine | 3.75 g | 2.63 g | 15 % | 10.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.25 mg | 0.88 mg | ||
| Magnezij | 87.5 mg | 61.25 mg | ||
| Kalij | 286.96 mg | 200.88 mg | ||
| Kalcij | 110.89 mg | 77.63 mg | ||
| Fosfor | 246.07 mg | 172.25 mg | ||
| Cink | 1.25 mg | 0.88 mg | ||
| Selen | 15.54 mg | 10.88 mg | ||
| Vitamin A | 277.68 iu | 194.38 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.32 mg | 1.63 mg | ||
| Vitamin D | 0.89 mg | 0.63 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
