Pecivo je narejeno brez olja, glutena in rafiniranega sladkorja. Sestavine, ki jih za pripravo potrebujete, so preprosto dostopne, recept pa lahko prilagodite tudi glede na sestavine, ki jih imate pri roki. Podlaga je narejena iz ovsenih kosmičev (lahko brezglutenski) in mandljeve moke, temu sledi domača malinova chia marmelada in zatem še plast vanilijevega pudinga.
Prvo plast pripravimo tako, da v skledi zmešamo vse sestavine za podlago. Maso z rokami dobro pregnetemo, da dobimo večjo kepo, ki jo razpolovimo. Polovico uporabimo za podlago, ki jo razporedimo po dnu manjšega pekača (velikosti 18 x 11 centimetrov). Maso z rokami dobro pritisnemo ob dno. Polovico mase prihranimo za konec.
Segrejemo manjšo ponev ali kozico in v njej pokuhamo maline, ki jim dodamo eritritol, limonin sok, škrob in chia semena. Sestavine dobro premešamo. Ko 'marmelada' začne vreti, jo mešamo še 2-3 minute, potem pa posodo odstavimo. Ko je marmelada pripravljena, jo polijemo po podlagi in enakomerno razporedimo po celotni površini.
Po navodilih proizvajalca pripravimo vanilijev puding. Namesto mleka uporabimo poljuben rastlinski napitek, za slajenje pa uporabimo poljubno sladilo. Ko je puding kuhan, ga polijemo po malinovi marmeladi in enakomerno razporedimo po celotni površini.
Na koncu po vrhu nadrobimo preostali del mase za podlago in vse skupaj pečemo 25-30 minut na 180 stopinjah Celzija.
Pečeno pecivo ohladimo, nato pa ga narežemo na kose, ki jih poljubno dekoriramo s svežimi malinami.
Recept zadostuje za pripravo 10 manjših rezin.
Več o eritritolu si lahko poreberete TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 915.67 KJ | 1102.9 KJ | 10.94 % | 13.18 % |
| 218.85 kCal | 263.6 kCal | 10.94 % | 13.18 % | |
| Beljakovine | 5.98 g | 7.2 g | 11.96 % | 14.4 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 38.36 g 15.11 g | 46.2 g 18.2 g | 14.21 % | 17.11 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.31 g 0.17 g | 7.6 g 0.2 g | 9.01 % 0.85 % | 10.86 % 1 % |
| Vlaknine | 5.98 g | 7.2 g | 23.92 % | 28.8 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.33 mg | 1.6 mg | ||
| Magnezij | 89.5 mg | 107.8 mg | ||
| Kalij | 310.17 mg | 373.6 mg | ||
| Kalcij | 58.45 mg | 70.4 mg | ||
| Fosfor | 263.35 mg | 317.2 mg | ||
| Cink | 0.83 mg | 1 mg | ||
| Selen | 10.79 mg | 13 mg | ||
| Vitamin A | 19.43 iu | 23.4 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 9.8 mg | 11.8 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
