Sočno pecivo se odlično prileže v prav vseh letnih časih. V hladnejših mesecih si ga privoščimo s skodelico toplega napitka, v toplejših pa se bo zraven prileglo nekaj hladnega in osvežilnega. Predlagamo domač bezgov sok ali ledeni čaj.
Hlajenje peciva ni všteto v čas priprave!
V skledo ubijemo jajca in jih skupaj z 90 g sladkorja stepamo toliko časa, da dobimo rahlo in gosto, bledo rumeno kremo. Po vrhu presejemo mešanico moke, pecilnega praška in koruznega škroba ter jo z lopatko ali ročno metlico hitro vmešamo med stepena jajca, da dobimo rahlo in enotno testo brez grudic.
Srednje velik pravokoten pekač za peciva (velikosti približno 25 x 35 cm) rahlo namastimo z maslom in obložimo s papirjem za peko. Vanj pretresemo testo in ga z lopatko enakomerno debelo razmažemo po celotni površini in po vrhu lepo pogladimo. V pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija, ga pečemo 15 do 20 minut oziroma tako dolgo, da je na otrip lepo prožno, po vrhu pa se zlato rjavo obarva. Pečen biskvit ohladimo.
Medtem ko se biskvit hladi, pripravimo ostale sestavine. Maskarpone gladko razmešamo s sladkorjem v prahu. Maline in preostali sladkor zmiksamo s paličnim mešalnikom, zmes po želji precedimo čez drobno cedilo. Po navodilih na embalaži pripravimo želatino in jo raztopimo. Polovico je vmešamo v maskarponejevo kremo, drugo pa v zmiksane maline.
Na ohlajen biskvit najprej nanesemo maskarponejevo kremo, nato pa še malinov preliv. Pecivo shranimo v hladilnik, da se dobro ohladi, preliv in krema pa povsem strdita. Ko je pripravljeno, ga narežemo na rezine, serviramo na krožnike in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1038.22 KJ | 1229.38 KJ | 12.41 % | 14.69 % |
| 248.14 kCal | 293.83 kCal | 12.41 % | 14.69 % | |
| Beljakovine | 11.4 g | 13.5 g | 22.8 % | 27 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 25.26 g 16.4 g | 29.92 g 19.42 g | 9.36 % | 11.08 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 10.84 g 5.77 g | 12.83 g 6.83 g | 15.49 % 28.85 % | 18.33 % 34.15 % |
| Vlaknine | 1.62 g | 1.92 g | 6.48 % | 7.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.28 mg | 0.33 mg | ||
| Magnezij | 13.44 mg | 15.92 mg | ||
| Kalij | 142.43 mg | 168.67 mg | ||
| Kalcij | 63.12 mg | 74.75 mg | ||
| Fosfor | 102.6 mg | 121.5 mg | ||
| Cink | 0.14 mg | 0.17 mg | ||
| Selen | 10.98 mg | 13 mg | ||
| Vitamin A | 465.94 iu | 551.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 6.4 mg | 7.58 mg | ||
| Vitamin D | 0.28 mg | 0.33 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
