Poletje
Malinova rulada
Enostavna, lepa in tako dobra, da je en kos zagotovo ne bo dovolj!
Enostavna, lepa in tako dobra, da je en kos zagotovo ne bo dovolj!
Pečico vključimo in nastavimo na 200 stopinj Celzija. Pekač velikosti 30 x 40 cm obložimo s papirjem za peko.
V dve skledi ločimo beljake in rumenjake. Beljake skupaj s 40 g sladkorja z električnim mešalnikom stepemo v čvrst sneg. Rumenjake pa skupaj z vročo vodo in 85 g sladkorja stepemo v gosto penasto zmes. V manjši skledi zmešamo moko in škrob. Mešanico presejemo na rumenjakovo zmes in jo z ročno metlico počasi vmešamo. Na koncu v zmes počasi vmešamo še beljakov sneg. Biskvitno zmes vlijemo v pekač in jo enakomerno razporedimo po njem. Pekač za 12 do 15 minut potisnemo v ogreto pečico.
Pečen biskvit vzamemo iz pečice in ga takoj prevrnemo na vlažen kuhinjski prtič, ki smo ga posuli s kristalnim sladkorjem. Papir za peko navlažimo z vodo in pazljivo odstranimo. Pečen biskvit s kuhinjskim prtičem zvijemo in ohladimo.
Sladko smetano čvrsto stepemo z električnim mešalnikom in do uporabe shranimo v hladilniku. Maline s paličnim mešalnikom zmešamo, da dobimo sadni pire, ki ga pretlačimo skozi gosto cedilo. V skledi z električnim mešalnikom zmešamo skuto, sladkor in precejen sadni pire. Počasi vmešamo še stepeno smetano.
Biskvit počasi odvijemo. Malinovo-skutno zmes enakomerno razmažemo po biskvitu. Biskvit s krpo ponovno zvijemo in rulado shranimo v hladilnik.
Pripravimo obliv iz bele čokolade. V kozico z debelim dnom dodamo belo čokolado in vodo. Kozico pristavimo na kuhalnik in vsebino počasi segrevamo na zmerni temperaturi. Med segrevanjem čokolado nenehno mešamo, da se raztopi. Pustimo, da mešanica vre 2 minuti, nato kozico odstavimo in čokoladno zmes nekoliko ohladimo. Dodamo presejani sladkor v prahu in vse skupaj na zmerni temperaturi mešamo še toliko časa, da se sladkor povsem raztopi.
Malinovo rulado premažemo s pripravljenim oblivom. Počakamo, da se čokoladni obliv povsem ohladi, nato rulado razrežemo na kose, ki jih serviramo na krožnike in ponudimo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 675.84 KJ | 1095.5 KJ | 8.08 % | 13.09 % |
| 161.53 kCal | 261.83 kCal | 8.08 % | 13.09 % | |
| Beljakovine | 6.22 g | 10.08 g | 12.44 % | 20.16 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 25.35 g 17.07 g | 41.08 g 27.67 g | 9.39 % | 15.21 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.19 g 1.08 g | 5.17 g 1.75 g | 4.56 % 5.4 % | 7.39 % 8.75 % |
| Vlaknine | 1.8 g | 2.92 g | 7.2 % | 11.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.46 mg | 0.75 mg | ||
| Magnezij | 15.99 mg | 25.92 mg | ||
| Kalij | 107.66 mg | 174.5 mg | ||
| Kalcij | 44.27 mg | 71.75 mg | ||
| Fosfor | 103.03 mg | 167 mg | ||
| Cink | 0.31 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 10.28 mg | 16.67 mg | ||
| Vitamin A | 144.16 iu | 233.67 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 6.68 mg | 10.83 mg | ||
| Vitamin D | 0.41 mg | 0.67 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
