Poleg osvežilnega malinovega sorbeta s poprom in žajbljem je sladica, s katero si je rdeča skupina v 17. oddaji 6. sezone MasterChef Slovenija prislužila balkon, vsebovala tudi limonino pito z meringo ter lešnikov drobljenec. Sodniki so pohvalili prav vse posamezne komponente, še zlasti pa jih je navdušil sorbet, katerega recept vam razkrivamo v nadaljevanju.
V kozici zmešamo sladkor in vodo. Pristavimo na kuhalnik, zavremo, nato pa pustimo, da se kuha nekaj minut, da dobimo sladkorni sirup.
Maline operemo in zmiksamo s paličnim mešalnikom. V malinov pire vmešamo žajbljeve lističe in poper. Pustimo stati 10 minut, nato pa vse skupaj precedimo.
Sladkorni sirup odstavimo, ko doseže 115 stopinj Celzija oziroma še preden začne spreminjati barvo. Malenkost ga ohladimo, nato pa ga med nenehnim mešanjem počasi vmešavamo v precejen malinov pire.
Malinovo zmes vlijemo v pravokoten pladenj ali kakšno drugo, vsaj 5 cm visoko, posodo, ki jo lahko postavimo v zamrzovalnik ali šoker. Zmes mora zamrzovati vsaj 3 ure, vsake pol ure pa jo dobro premešamo z vilicami in z robov posode odluščimo ledene kristale. Postopek ponavljamo, dokler ne dosežemo čvrste konsistence.
Malinov sorbet je lahko samostojna sladica, odličen pa je tudi kot priloga limonini piti. Recept je TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 750.82 KJ | 1393.27 KJ | 8.97 % | 16.65 % |
| 179.45 kCal | 333 kCal | 8.97 % | 16.65 % | |
| Beljakovine | 1.08 g | 2 g | 2.16 % | 4 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 43.25 g 35.7 g | 80.25 g 66.25 g | 16.02 % | 29.72 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0.54 g 0.27 g | 1 g 0.5 g | 0.77 % 1.35 % | 1.43 % 2.5 % |
| Vlaknine | 5.79 g | 10.75 g | 23.16 % | 43 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.48 mg | 2.75 mg | ||
| Magnezij | 36.78 mg | 68.25 mg | ||
| Kalij | 153.32 mg | 284.5 mg | ||
| Kalcij | 105.36 mg | 195.5 mg | ||
| Fosfor | 22.77 mg | 42.25 mg | ||
| Cink | 0.13 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 0.13 mg | 0.25 mg | ||
| Vitamin A | 339.24 iu | 629.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 17.38 mg | 32.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
