Sladica, s katero se je v 1. oddaji 6. sezone MasterChef Slovenija predstavila Jerneja Trofenik Dimnik in si z njo prislužila balkon.
Ločimo rumenjake in beljake. Moko presejemo. Iz beljakov stepemo trd sneg, rumenjake pa penasto umešamo z navadnim in vanilijevim sladkorjem. V stepene rumenjake dodamo olje in vodo, nato vmešamo presejano moko. Na koncu z lopatko nežno in počasi vmešamo še beljakov sneg. Biskvit pečemo 10 minut na 180 stopinjah Celzija.
V kozico dodamo maline in tri žlice vode. Kuhamo, da začnejo maline razpadati, potem pa dodamo sladkor in omako reduciramo. Ko dobimo želeno gostoto, jo precedimo čez cedilo.
Smetano segrejemo do vretja. Odstavimo, dodamo čokolado in počakamo, da se stopi. Premešamo, da dobimo gladko čokoladno zmes, v katero vmešamo olje. Čokoladni ganache ohladimo.
Maline spasiramo s sladkorjem. Sladko smetano na pol stepemo. Dodamo mascarpone, stepemo do konca in vmešamo malinov pire.
Iz ohlajenega biskvita z okroglim modelčkom izrežemo kroge, ki jih položimo na krožnike. Nanje nabrizgamo malinov mousse in v sredino dodamo čokoladni ganache. Dekoriramo z malinovo omako ter pripravljeno sladico postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1127.84 KJ | 3677.74 KJ | 13.48 % | 43.95 % |
| 269.56 kCal | 879 kCal | 13.48 % | 43.95 % | |
| Beljakovine | 5.14 g | 16.75 g | 10.28 % | 33.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 36.42 g 23.08 g | 118.75 g 75.25 g | 13.49 % | 43.98 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 11.19 g 3.99 g | 36.5 g 13 g | 15.99 % 19.95 % | 52.14 % 65 % |
| Vlaknine | 3.68 g | 12 g | 14.72 % | 48 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.61 mg | 5.25 mg | ||
| Magnezij | 61.64 mg | 201 mg | ||
| Kalij | 222.03 mg | 724 mg | ||
| Kalcij | 35.04 mg | 114.25 mg | ||
| Fosfor | 127.19 mg | 414.75 mg | ||
| Cink | 0.77 mg | 2.5 mg | ||
| Selen | 7.51 mg | 24.5 mg | ||
| Vitamin A | 191.9 iu | 625.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 6.44 mg | 21 mg | ||
| Vitamin D | 0.38 mg | 1.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
