Slovenska
Makroni z borovnicami
Francoski makroni so sijajni majhni sladki priboljški iz mandljeve moke, ki se jim ni moč upreti.
Francoski makroni so sijajni majhni sladki priboljški iz mandljeve moke, ki se jim ni moč upreti.
Mandljevo moko in sladkor v prahu stresemo v mešalnik in mešamo 3 minute. Mešanico pretresemo v skledo. Pripravimo pekača in ju obložimo s papirjem za peko.
V veliki skledi stepemo beljaka v rahel sneg. Postopoma vtepamo drobno mleti sladkor, da dobimo čvrsto, svetlečo beljakovo peno. Vtepemo še vanilijev izvleček in toliko jedilnega barvila, da se zmes svetlo modro obarva.
Mandljevo mešanico z lopatico vmešamo v beljakovo peno, tretjino za tretjino. Ko so vse sestavine temeljito vmešane, mešamo dalje, dokler ne dobimo svetleče mase goste strukture.
Zmes vlijemo v dresirno vrečko z gladkim nastavkom širine 1 cm. Na pripravljena pekača nabrizgamo 32 majhnih krogov. S pekačema potolčemo po delovni površini, da iz krogov odstranimo zračne mehurčke. Pustimo stati na sobni temperaturi 30 minut.
Pečico ogrejemo na 160°C oziroma nastavimo na stopnjo 3 pri plinskih pečicah. Makrone pečemo v ogreti pečici 10-15 minut. Po pečenju naj se penice 10 minut hladijo, nato pa jih pazljivo odlepimo s papirja za peko in pustimo, da se do konca ohladijo.
Polnilo pripravimo tako, da zmešamo kremni sir, kislo smetano in sladkor v prahu do gladkega. V kremno zmes vmešamo zmečkane borovnice. Penice s pomočjo polnila povežemo v pare.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1409.97 KJ | 425.22 KJ | 16.85 % | 5.08 % |
| 336.99 kCal | 101.63 kCal | 16.85 % | 5.08 % | |
| Beljakovine | 6.01 g | 1.81 g | 12.02 % | 3.62 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 40 g 36.06 g | 12.06 g 10.88 g | 14.81 % | 4.47 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 16.99 g 5.6 g | 5.13 g 1.69 g | 24.27 % 28 % | 7.33 % 8.45 % |
| Vlaknine | 1.87 g | 0.56 g | 7.48 % | 2.24 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.41 mg | 0.13 mg | ||
| Magnezij | 46.22 mg | 13.94 mg | ||
| Kalij | 186.74 mg | 56.31 mg | ||
| Kalcij | 79.79 mg | 24.06 mg | ||
| Fosfor | 110.88 mg | 33.44 mg | ||
| Cink | 0.41 mg | 0.13 mg | ||
| Selen | 3.73 mg | 1.13 mg | ||
| Vitamin A | 365.18 iu | 110.13 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
